吃貨爆料：上海十大鍋貼店

07-21

旅行導讀：上海的小吃不多，小籠、生煎、燒賣、鍋貼等麵食倒是不錯，其中最讓我傾心的便是色澤金黃、湯汁濃郁的鍋貼。它們大多出現在小巷間、角落裡，總是能飄出令人迷戀的香味來，瞬間粉碎了你心底的防線，令你饞涎欲滴。——www.yuelvxing.com

關於鍋貼的傳說說法一：相傳當年慈禧太后非常喜歡吃餃子，然而一旦涼了就不想吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到後花園賞花聞到宮牆外傳來一陣香味，於是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，麵皮金黃的食物，嘗了一口後，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味。後來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。說法二：還有另一種說法是，有位廣東師傅在偶然的機會下到中國北方吃了煎餃，覺得很好吃，於是帶回家鄉，經過改良，才演變成今天的鍋貼。十大鍋貼店推薦一、胡記特色鍋貼地址：盧灣區嵩山路105號(近淮海中路)人均：5元這是一家很有特色的小吃店，剛出爐的鍋貼底脆、湯多、肉質飽滿鮮嫩、還有撒得很均勻的芝麻，性價比很高。每天都排的很長的隊伍，生意真好啊！

二、盛記一品鍋貼地址：各區均有分店人均：13元愛吃鍋貼的童鞋基本都知道「盛記」，出品的鍋貼看上去似乎沒烘透，但底卻脆得出乎意料，加上皮薄肉多，汁水也足。美中不足的是分店很多，水準難免有些差距。

三、章氏地址：多家分店人均：16元章氏可是虹口區的名店，物美價廉是最大特點。鍋貼是經典，底脆皮香，湯汁濃郁，很美味。他家的本幫菜也不錯，口感很清爽的。因為毗鄰居民區，周邊小區居民有事沒事就會去吃吃。

四、大王鍋貼地址：浦東新區長島路(近荷五小區)、徐匯區東安路424號(零陵中學對面)人均：4元「大王鍋貼」--一個小小的店面幾乎弱不禁風。但是，這裡的人氣絕對不弱，幾度登上人氣美食專欄，只因為那幾個小小的鍋貼，還有那無止盡的排著隊爭相購買的食客。

五、為民點心店別名：老闆娘鍋貼地址：虹口區惠民路62號(近楊樹浦路)人均：5元為民點心店也叫「老闆娘鍋貼」，店面真是很舊，但這是上海犄角旮旯真正的美食小吃。鍋貼皮很薄，完全沒有沾牙的感覺，餡是肉皮居多的，量不多，清淡不膩；湯里牛肉卷卷的，有好幾片，不是那種河南拉麵里薄薄的冰了幾天的兩片，湯頭也是比較淡。

六、四海游龍地址：各區均有分店人均：14元四海游龍是在滬上迅速擴張的台灣連鎖小吃店。鍋貼是招牌主打，形狀細細長長，皮薄而脆軟，餡是菜肉混合，蘸上專門的調料，口感真是不賴。酸辣湯內容豐富，雞蛋、豆腐、筍、鴨血、肉絲、木耳，喝上一碗又暖和又撐肚，價錢蠻實惠的。

七、龜兔鍋貼包子鋪地址：各區均有分店人均：8元龜兔鍋貼包子鋪主要經營包子、鍋貼、老鴨粉絲湯和餛飩等。價格便宜，口味也過的去，特色鍋貼非常好吃，脆脆的，裡面的餡汁很多。環境就普普通通了，就像傳統的點心店一樣，比較嘈雜。

八、四如春食府地址：普陀區石泉路72號(近鎮坪路)人均：13元開了多年的大眾食堂。點心做得不錯，鍋貼最讓人念念不忘，皮底脆脆的，汁水尤其多，咸甜味兒調得正好，蘸點醋，感覺很鮮美。

九、浩品鍋貼地址：浦東新區張楊路579號三鑫大廈2樓(近八佰伴)人均：13元浦東美食城上的小吃店並不多，位置也算不上很寬敞。然而這家鍋貼店，每次都可以看到有人在排隊。鍋貼底脆脆香香的，皮子薄厚比較適中，因此湯汁沒那麼容易漏出來，肉質比較新鮮，搭配湯汁，感覺一點都不膩。

十、胖阿姨鍋貼地址：虹口區祥德路311弄振大公寓(近歐陽路)人均：5元夫妻檔的鍋貼店，開了好幾個年頭了。阿姨經常是弄鍋貼的，叔叔是輔助的。鍋貼肉質量好，個頭大，咬一口汁水和鮮肉摻和一起，恰當好處。雙休日過去要排隊，先前只有鮮肉鍋貼，現在有多了幾種新的素鍋貼。