5塊錢不到炸一鍋麻花，酥脆鬆軟，健康又好吃

中國的小吃多到無法計數，全國各地都有不同風葉外形各異的小吃。麻花是接受面較廣的一種小吃，也是中國的一大特色食品。它是用用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。麻花因其製作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加讚譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩，《寒具詩》：「縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。

麻花的傳說故事很好玩，相傳很久以前，大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒，每年陰曆二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。

麻花也分軟麻花和硬麻花兩種，軟麻花方便牙口不好的人食用，硬麻花則相反。冬天在家閑著無事，做點手邊小零食，用美食來撫慰冬天的寒冷，也是不錯。

雞蛋小麻花

材料：麵粉 150克 水30克 雞蛋45克 小蘇打四分之一勺 白砂糖16克 鹽1克

做法：

1、將雞蛋打散混入水和糖；

2、將麵粉和小蘇打 、鹽混合；

3、上述步驟材料全部混合在一起，揉成一個光滑的麵糰放入保鮮膜或保鮮袋中靜置15分鐘；

4、麵糰擀成長方形，用刀划出細細的麵條；

5、麵條搓圓後，兩隻手向相反的方向搓，搓到上勁；

6、麵條對摺後自動纏繞在一起，兩隻手指套在麵條兩端順著麵條纏繞方向繞圈；

7、再次對摺，麵條纏出四股狀，麻花的生坯的形狀就出來了；

8、在麵條並擾的一端捏緊，以防入鍋炸時散開；

9、起鍋倒入油，中火燒熱火後依次放入麻花生坯；

10、炸至金黃色撈起；

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