香氣撲鼻的家常菜，幾分鐘就能上桌，還超級下飯！

1、辣椒炒五花肉

食材：五花肉500g、紅椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺

做法：

1.五花肉洗凈切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末

2.將鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香

3.再倒入切片的五花肉，翻炒至變色，加入青蒜，翻炒均勻

4.加入青紅椒，繼續炒勻，加入剁椒、生抽、少許雞精炒勻即可

2、香乾芹菜炒肉絲

食材：芹菜150克、豆腐乾50克、瘦豬肉50克、醬油10克、植物油10克、鹽2克、料酒5克、姜5克、豌豆澱粉5克

做法：

1.將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、澱粉、料酒半份調汁拌好

2.豆腐乾洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈切細段

3.切好的芹菜用開水燙一下，撈出備用

4.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒至熟盛出

5.燒熱鍋中余油，放入豆腐乾絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下

6.放入肉絲及剩餘的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋

3、西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿3個、雞蛋2個、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

做法：

1.將西紅柿切塊，大蒜切片，雞蛋磕開打散攪勻

2.鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液炒成型後盛出

3.放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒出汁

4.放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋炒勻即可

4、爆炒腰花

食材：豬腰400克、青辣椒1/2個、青辣椒1/2個、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、料酒2湯匙、白糖5克、鹽3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油

做法：

1.生薑、蒜分別切片，青紅椒洗凈後切菱形塊

2.豬腰洗凈後從中間剖開，去掉白色筋膜，再切成腰花

3.把切好的腰花放入開水鍋中焯水撈起

4.將生抽、白糖、陳醋、料酒、鹽和生粉攪拌均勻成汁

5.炒鍋中加植物油，油熱後放入蒜片、薑片爆香，放入青紅椒片翻炒

6.放入腰花，大火爆炒，再加入調好的汁，翻炒均勻即可

5、韭菜炒魷魚

食材：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽

做法：

1.將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，再用清水泡2小時，去除鹼味

2.泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理乾淨

3.再將魷魚切成絲，韭菜洗凈切成段

4.鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲

5.調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟

6.再加入韭菜煸炒至軟即可出鍋裝盤

6、酸辣藕丁

食材：嫩藕、花椒、干紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、食用油

做法：

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋

2.藕洗凈去皮，切成小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡

3.把干紅辣椒剪成小段，藕丁泡幾分鐘後撈出

4.燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒不要

5.再放干辣椒稍稍煸一會兒，放入藕丁轉大火快速煸炒

6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明

7.放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋即可