野花、柑橘、焦糖、巧克力，啤酒居然還能喝出這麼多奇特的味道！

尖隊是一個「酒鬼」，確切的說是一個不折不扣的「啤酒鬼」。尖隊這裡談論的不是超市裡3塊錢一瓶的青島、雪花，也不是8塊錢一瓶的百威、喜力，而是微型酒廠手工生產的精釀啤酒（Craft Beer），這是一種傾注了釀酒師心血的作品，就像紅酒一樣，風味獨特的精釀啤酒也是酒中藝術品。（工業啤酒和精釀啤酒的區別，點擊跳轉充電）

▲尖隊在南京高大師精釀啤酒花園

為什麼喜歡喝精釀啤酒？每個人都有自己獨到的見解，有的人會說享受精釀啤酒就像走進了熱帶雨林，各種珍稀動植物讓你應接不暇，每嘗試一款新的啤酒也是這樣的體驗。豐富的色澤，從暗黃色到深黑色，無盡的芳香（野花、水果、咖啡、巧克力、太妃糖味等等等）讓人痴迷。

精釀是屬於享樂主義之人的饕餮，他們有一個共性就是懂得如何生活，懂得如何讓自己的生活更加精彩。不然誰會願意花十倍於雪花的價錢去買一瓶330ML的精釀再配一隻精美的啤酒杯，坐在午後的陽台，「呲的一聲，咕嘟咕嘟」，讓杯中充滿黃金般的液體，花上半個小時細細品味屬於啤酒的本味，甚至都沒一疊花生米，卻沉醉其中。

尖隊喜歡一幫人在一起喝精釀啤酒時的爽快與歡愉，無論認不認識在精釀酒吧，我們總能通過一杯啤酒結識，從分享自己剛買的一瓶限量版啤酒的經驗，再到分享品鑒不同啤酒的知識，再到後來大家都喝得剛剛好，開始聊隔壁花店那隻長得像「多樂士」廣告里的英國古代牧羊犬如何勾搭小泰迪的故事。

是的，精釀啤酒或者精釀文化是一種Lifestyle，一種十分好喝的生活方式。到底精釀啤酒什麼味道？喝到嘴裡到底是怎麼樣的一種感覺？面對上百種的精釀啤酒尖隊也無法一一介紹，說再多也不抵你自己小酌一口。

接下來尖隊將從生產啤酒的主要國家和各自的特點，帶你「走馬觀花」不如精釀的世界，當然尖隊希望你能在熟悉了啤酒基本風格特徵後，能去附近的進口商品超市或者網路上購買一瓶精釀啤酒，對照著尖隊給出的描述，體驗這妙不可言的感覺。

比利時

比利時的的釀酒歷史久遠也是傳說中啤酒的發明者Gambrinus的故鄉，這位傳奇人物還被視為啤酒的保護神。

比利時淡色艾爾（Belgian Pale Ale）：具有濃厚的麥芽味，苦味較低，最能品嘗出比利時酵母和茴香、橘皮、肉桂等香料的味道。

▲布馬比利時琥珀艾爾（Palm Special ）

夏季啤酒（Saison）：特點是充滿蘋果皮、檸檬皮、八角、香菜等香氣，入口爆發出柑橘、藥草味乾爽十足。

▲杜邦夏季啤酒（Saison Dupont）

說起比利時啤酒最出名的當屬比利時修道院啤酒（Trappist）。歐洲的僧侶們不圖錢不圖利，習慣上用最好的原料去釀啤酒，品質絕佳。

雙料修道院啤酒：奶油般持久的泡沫，麥芽和酵母為其帶來了水果般和太妃糖的味道。

▲荷蘭修道院雙料啤酒（La Trappe Dubbel）

三料修道院啤酒：有著燦爛的金色液體，聞起來有辛辣味和柑橘、杏子等果香味。

▲西麥爾三料啤酒（Westmalle Trappisten）

四料修道院啤酒：泡沫如香檳般驚人，酒體呈現漂亮的紅棕色，可以理解為加強版的雙料啤酒，尖隊給人最愛的就是羅斯福10號，常年排名比利時風格啤酒分類第二名，國內很好買，很好喝。

▲羅斯福10號（Trappistes Rochefort 10）

▲智美藍帽（Chimay Blue）

▲聖伯納12號（ST. Bernardous Abr 12）

蘭比克（Lambic）：一種用野生酵母菌發酵的水果啤酒，正宗的蘭比克很酸，伴隨著皮革、濕木頭、核桃等奇妙滋味，發燒友才會覺得好喝，一般人的印象都只會覺得這酒臭了。

▲康帝隆櫻桃蘭比克（Cantillon Kriek）

水果啤酒（Fruit Beer）：喝起來有種再喝香檳的感覺，標的什麼味就能喝出什麼味，一般都是酸酸的，很易飲，帶妹子去酒吧就選這款沒錯的。

▲林德曼櫻桃啤酒（Lindeman Kriek）

▲櫻桃粉象啤酒（Delirium Red）

英國

印度淡色艾爾（India Pale Ale 簡稱 IPA）：與一般淡色艾爾相比加入了更多的啤酒花，酒精度數更高，啤酒花帶來了熱帶柑橘水果的香氣，聞上去十分宜人，值得注意是所有的IPA都會發苦。

釀酒狗朋克IPA（Brewdog Punk IPA）：作為 IPA 經典的入門款啤酒，擁有利落的果香和輕悠的焦糖味，尾韻有青草和杉樹香氣。

▲釀酒狗朋克IPA

英式波特（Porter）：特點是深色酒體，充滿焦糖甜味、水果香氣，並有著巧克力般絲滑的口感，一般酒精度較高。

▲森美爾泰迪波特（Samuel Simth Taddy Porter）

世濤（Stout）&帝國世濤（Imperial Stout）：深色不透光的黑色酒體看上去就像醬油，具有烘烤、甘草、巧克力等基本味道，帝國世濤是當年出口到沙皇俄國的世濤加強版，戰鬥民族愛喝的酒你懂得。

森美爾帝國世濤（Samuel Simth Imperial Stout）：獲獎連連的帝國世濤，瓶身上的獎牌說明了一切，從這款開始入門吧。

德國&捷克

皮爾森（Pilsner）：擁有金黃色的色澤，清爽的口感，超市裡賣的工業啤酒，都屬於下層發酵的皮爾森啤酒（也被稱為拉格），全世界95%的啤酒都是拉格，雪花、青島寡淡無味？那是你沒喝過真正的拉格（極具麥香，乾爽）

百威捷克啤酒：和工業啤酒巨頭百威公司沒有半毛錢關係，被稱為世界上最好的拉格之一。

▲百威捷克啤酒

小麥啤（Weissbier）：小麥的加入使得啤酒（一般啤酒以大麥為原料）具有丁香和熟香蕉香氣，注意的小麥富含蛋白質酒體會有些渾濁為正常現象，喝的時候記得搖一搖瓶底。

▲艾丁格小麥白啤（Eedinner Weissbier）

比利時小麥啤：尖隊也喝過很多，福佳白、白熊這些品牌也很好買（國內大型超市一般都有），清爽可口、微酸，推薦這兩款作為入門。

▲福佳白

▲白熊

美國

美國區別於這些有著悠久釀酒歷史的地區不同的，他們的建廠時間短，但正是因為這樣他們少了些歷史包袱，放開拳腳大幹一場的結果就是，充滿創新精神的美式風格啤酒風靡全球，新世界風格的啤酒也最受全球消費者喜愛。

創新是美國酒廠最大的特色，他們大肆使用啤酒花，在糖化階段就投入啤酒花或者冷泡啤酒花，增加了啤酒的香氣和苦度，讓美式IPA風靡全球，說是當前精釀圈最火熱的一種風格也不為過。

和大麻是親戚的啤酒花就是長這樣

尖隊個人比較喜歡喝的有角鯊頭90分鐘 IPA（Dogfish Head 90 Minutes），這款90分鐘IPA創造性的使用了「連投酒花」的工藝，90代表了90分鐘內不間斷投放啤酒花，連續投入則會使苦味和香氣的層次更加豐富。

美式酒廠幾乎什麼風格的酒都會嘗試，例如美式波特，美式世濤，只要是前面加了美式兩個字你就該了解這些就都是充滿美國青年天馬行空的想法，絕對會帶給你驚喜。

布魯克林拉格（Brooklyn Larger）：美國最受歡迎的拉格，價格和工業拉格相差無幾，既有焦糖味又有美式啤酒花的香氣。

▲布魯克林拉格（Brooklyn Larger）

天堂龍的牙齒世濤（Elysian Dragon"s Tooth Stout）：作為美式帝國世濤，酒體紮實，黑色不透光，聞起來有咖啡與黑巧克力的味道。

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