芝麻有什麼養生保健功效與作用?

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。　　養生學陶弘景對它的評價是「八谷之中，唯此為良」。日常生活中，人們吃的多是芝麻製品：芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟後，最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。

黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見細小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人葯。性味甘、平，人肝、腎二經，是滋補保健佳品，歷代食療方書多用之。《 神農本草經》將其列為上品葯:「主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」「久服，輕身不老。」《本草經疏》認為:「胡麻，益脾胃，補肝腎之佳谷也。」 1．滋補強壯：芝麻中鐵含量非常豐富，比豬肝的含鐵量多1倍，比雞蛋黃多6倍，是天然食品中少有的高鐵食物。芝麻所含亞麻油酸有調節神經系統的功能。芝麻尚含豐富的抗衰老物質——維生素E。 2·降膽固醇：芝麻含防病抗老物質，能有效降低膽固醇，阻止動脈硬化，防止心腦血管病。 3．降低血糖：芝麻提取物可降低血糖。 4·烏髮美容：白芝麻多用於榨取油脂食用；黑芝麻補益肝腎作用好，尤能烏須黑髮，常食補血。 5-止血：芝麻油是一種促凝血葯，用治血小板減少性紫癜、出血性體質有效。
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