最省心的蔬菜，隨便找個地種幾棵就夠全家人吃上一整個冬天！

　　今天給大家說的蔬菜就是洋姜，又名菊芋、鬼子姜，每個地方叫法不一樣，我們這叫洋姜，洋姜分布廣，在中國南北各地均有栽培;適應性強，耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。種植簡易，一次播種多次收穫，土裡沒收乾淨的又會自動發芽，產量極高。是農村最省心的蔬菜，隨便找個地種幾棵就夠全家人吃上一整個冬天!南北方都能種。

　　再生性極強：一次種植可永續繁衍。大旱時，地上莖葉全部枯死，但一旦有水，地下莖又重新萌發;每一復生塊莖，都分櫱發芽，年增殖速度可達20倍。洋姜籽落地紮根，四處繁衍;無病蟲害：在生長期內，無須施肥、打葯、除草、管理。一旦形成連片，人、畜都很難破壞其繁衍發展。

　　用洋姜治沙一勞永逸，一次播種後，荒漠上的菊芋將永久生存，並以每年20倍以上的增長速度擴張，因此荒漠上的菊芋面積會逐年增加，同時又可從中採收部分塊莖，作為種子使用，進一步擴大種植面積。另外，在生長期較長的地區還可收穫部分菊芋籽，其發芽率可達100%。即使不收穫菊芋籽，它也會隨風飄蕩到可安家落戶的荒漠適宜角落。

　　抗逆性強：在年積溫2000℃以上，年降水150毫米以上，-40℃至-50℃的高寒沙荒地只要塊莖不裸露均能生長。抗旱抗風沙：洋姜塊莖在沙下30厘米內均可利用本身的養分、水分及強大的根須正常萌發;塊莖、根系儲存水分能力強，待乾旱期維持生長所需;隨著根莖發達，起到固沙作用。

　　洋姜口感特別脆，最常見的做法就是洗乾淨之後，腌漬起來，當小鹹菜吃。腌漬一罐，基本上夠一家人吃個一冬天，尤其是冬天下雪的時候，農民趕集不方便，腌好的山芋頭配著饅頭吃，那也是相當美味。洋姜粉(菊糖)及低聚果糖因其結構明確，生理保健功能確切而成為一種重要的功能性食品，菊粉作為一種天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能，因而已被廣泛應用於低熱量、低糖、低脂食品中。