不用加水，5分鐘就能打造出來營養美味的快手早餐

07-21

2016-05-05 俞霏6評

這是專門為媽媽做的早餐。媽媽一直跟隨著姐姐生活，一直以來得到了姐姐很好的照顧。這個月，姐姐有事離開湛江一段時間，這樣俞霏就肩負起照顧媽媽的責任。媽媽在姐姐身邊時，早餐一般是喝白粥多，清清淡淡的。俞霏想著變化一下，就打了豆漿，煎了豆渣餅。

煎豆渣餅，不用加水，因為豆渣己有水份。喜歡口感軟綿的，可以再加上少許豆漿。這樣子簡簡單單的處理下來，煎出來後會很軟綿，口感也會很好。媽媽說很喜歡吃呢。這裡需要注意的是，攪拌麵糊時，一定要用手動打蛋器來攪拌，這樣很容易拌成無顆粒的麵糊，煎後餅餅的口感會更細嫩。

黑豆漿豆渣蛋餅：

食材：

主料：黑豆豆渣300g、麵粉250g、雞蛋2個

輔料：油適量、白砂糖、適量紅棗、黑豆豆漿適量

步驟：

1.將準備好的豆渣倒入一個大的不鏽鋼盤後再敲入2枚雞蛋；

2.加入麵粉；

3.加入白砂糖及適量豆漿後再用手動打蛋器按順時針方向攪拌，攪至無顆粒狀可流動的方式，放置10分鐘待用；

4.燒乾鍋，倒入適量油燒熱，倒瓢入適量麵糊煎，煎黃一面翻面煎另一面，煎至兩邊微黃即可，放微涼開吃嘍。

小貼士：用手動打蛋器來攪拌很容易拌成無顆粒的麵糊。