平時家裡最愛吃的幾道食譜，看看你都學會了嗎？

07-21

一、腰果蝦仁

食材：蝦仁、腰果仁、蔥花、蒜片、姜、雞蛋

調料：油、料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.雞蛋打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將洗凈的蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，炸至金黃色的時候撈出放涼

5.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，炒勻，淋香油，即可出鍋

二、木耳炒雞蛋

食材：雞蛋3個、木耳10朵、剁椒醬一勺、大蒜兩瓣

做法：

1.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻

2.木耳用溫水泡發後切小塊，大蒜頭切片

3.鍋內熱油，放入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，凝固後即盛起備用

4.鍋內熱油，爆香蒜片，下入剁椒煸掉生澀味

5.放入木耳炒勻，再下入雞蛋翻炒勻，即可關火

6.最後撒入蔥花炒勻即成出鍋裝盤

三、麻油香煎雞翅

食材：雞中翅300g，黃瓜100g，胡蘿蔔50g，紅辣椒1個，生抽30ml，糖8g，耗油8ml，麻椒8g，鹽3g,薑片3片，料酒5ml，大料2個

做法：

1、將雞中翅洗乾淨，兩面切斜刀，

2、把雞翅放鍋中煮開，撇去浮末，加入大料和料酒小火燜煮15分鐘，

3、撈出雞翅控凈水分，加入耗油，生抽，鹽，麻椒粉，糖，腌制30分鐘以上，

4、黃瓜胡蘿蔔切絲，

5、大火燒開將胡蘿蔔焯燙2分鐘撈出，黃瓜絲下入焯燙10s撈出

8、將黃瓜和胡蘿蔔絲控凈水，加入辣椒油，雞精，鹽拌勻，擺在盤底，

9、將雞翅在平底鍋中小火煎至兩面金黃，放在青菜上即可

四、杏鮑菇炒肉

食材：

杏鮑菇、肉、鹽、蒜、雞蛋清、澱粉，醬油、青紅椒

做法：

1、杏鮑菇洗凈，按切片；

2、肉洗凈，切片；

3、青紅椒洗凈，切絲；

3、肉用少許鹽，一點點澱粉和蛋清腌制一會；

4、杏鮑菇焯水，5秒撈出，瀝干水分；

5、鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒點醬油上色提鮮；

6、放入青紅椒、杏鮑菇，一起翻炒均勻；

7、放鹽、味精少許，出鍋