蛋黃醬的做法
07-21
蛋黃醬--Mayonnaise
一個蛋黃，2咖啡勺第戎芥末，2湯匙葡萄酒醋或半個檸檬，2杯橄欖油或菜籽油，鹽、胡椒適量
1.在碗中放1個蛋黃，加入芥末和半湯匙醋；
2.緩慢將油倒入，用不鏽鋼攪拌器和木勺攪拌；如果黃醬太稠，則不要將油全部倒入碗中，先放一點醋，再緩慢到油，不斷攪拌；添加鹽胡椒；加入剩下的醋，品嘗調味。
3.如偏好稀一點的蛋黃醬，可加入幾勺溫水；
Tips：
根據個人口味將醋換成檸檬汁
注意至少提前1小時將所有的蛋黃醬的材料放在一個托盤中
蛋黃醬有多種吃法，可以做土豆沙拉，亦可與水果蔬菜搭配做水果沙拉、蔬菜沙拉，和麵包吐司一起享用，也是不錯的選擇！
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