天冷熟吃這八種水果,竟然能治病!
一到冬季,對於又涼又硬的水果,牙齒和腸胃都不樂意了,吃的興趣大減有木有?其實,有些水果熟著吃,不僅能滋潤度過乾燥的寒冬,而且還是一款絕妙的葯膳,趁著天氣正冷,嘗試一下吧!
水果熱著吃,價值更高
很多人覺得生吃水果才能保證有益成分的完整攝取,做熟後營養會大大流失,特別是維生素。這種說法確實有一定的道理,但對於某些水果而言,熟吃的價值則遠大於其損失的營養。
這是因為做熟後的水果,首先能很大程度上降低其中多酚、單寧等物質對消化功能的影響,避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用;其次果肉變得柔軟,酸甜有味口感更好,有開胃助消化作用;最後在高溫的刺激下,某些有藥用價值的物質才能完全滲透出來,起到更強治病養生的功效。比如下面八種常見的水果,不妨熟吃試一試:
有些水果熟吃,具有治病養生功效
1、橙子——止咳化痰
橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一是那可汀,二是橙皮油,那可汀是比較常用的鎮咳葯成分,而橙皮油可以起到止咳化痰的作用。這兩種成分,只有在蒸煮之後才會從橙皮中滲透出來。這樣的吃法,尤其適合久咳不愈的小孩子吃,止咳潤肺完全沒有副作用。
做法:橙子洗凈後用鹽水浸泡20分鐘去掉表皮的蠟,然後在其頂部平切一刀,在露出的果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個洞,然後將切下來的皮重新蓋回去,再將橙子放進碗里蒸,水沸後再蒸15分鐘,蒸好後去橙皮吃果肉和湯汁。
熟吃橙子,可以止咳化痰
2、蘋果——收斂止瀉
蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用,這是因為蘋果中果膠的「立場」不太堅定,未經加熱的生果膠可軟化大便,與膳食纖維共同起著通便的作用,而煮過的果膠則搖身一變,不僅具有吸收細菌和毒素的作用,還有收斂、止瀉的功效。
做法:將蘋果洗凈,放入鹽水中浸泡20分鐘去掉表皮的蠟,然後帶皮切成小片放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
熟吃蘋果,可以收斂止瀉
3、山楂——開胃消食
山楂含有大量有機酸、果酸等,生吃對胃有一定的刺激,而且還會有「倒牙」的狀況。而蒸熟的山楂依然保持了健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。對於吃多了肥膩食物,又消化功能不好的人而言,這絕對是一道開胃化食的佳品。
做法:將山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上鍋蒸15分鐘即可,建議湯汁和果肉一同食用。
熟吃山楂,可以消食健胃
4、香蕉——潤腸通便
很多人都知道香蕉有潤腸通便的作用,但其實要做熟後才能發揮其作用,並可緩和其寒性,以免損傷脾胃。
做法:將香蕉去皮放盤中,隔水蒸約10分鐘即可食用,可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
熟吃香蕉,可以潤腸通便
5、梨子——潤肺止咳
梨清熱潤肺的功效可謂無人不知無人不曉的了,但梨子煮熟後,有更好的養陰生津、潤燥止渴的作用你又知不知道呢?煮梨可用於陰虛火熾,口渴心煩,咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。
做法:先把雪梨頂部切去五分之一,再挖去雪梨中間的核和籽,放入適量冰糖和銀耳,然後把切下的五分之一的帶蒂的梨蓋在梨上,放入一個小碗,隔水蒸20多分鐘即可(蒸到雪梨軟,冰糖融化)。
熟吃梨子,可以潤肺止咳
6、橘子——美容健脾
橘子不但可以降低血脂和膽固醇,還能美容護膚。而橘皮含有揮髮油成分,對腸道有溫和的刺激作用,可以幫助消化液分泌,增加食慾,起到和胃、健脾的功效。
做法:將橘子洗凈,在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘,然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分)放入微波爐內,熱1-2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既養生美容,又不會上火。
熟吃橘子,可以美容健脾
7、柚子——保護血管
柚子是秋季成熟的水果,有「天然水果罐頭」之稱。只吃柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質,這些可降低血液循環的粘稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸著吃,才是最好的吃法。
做法:將柚子皮去外皮,切塊出水,隔水蒸後,食用其果肉及湯汁,可以適當加蜜糖食用。
熟吃柚子,可以保護血管
8、甘蔗——生津鎮咳
甘蔗主要有生津、解熱、消痰、鎮咳的功效。吃蒸熟的甘蔗還可以對一些常見的支氣管肺炎和支氣管方面的疾病,有一定的輔助治療功效。所以,在寒冷的冬季,很適合把甘蔗蒸來吃。
做法:把甘蔗切成小塊,上鍋隔水蒸或者直接放入清水中燉煮皆可,湯汁和果肉均可食用。
熟吃甘蔗,可以生津鎮咳
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