西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」，跟它  番茄一起吃營養翻倍，後悔知道晚了！  西蘭花炒西紅柿

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生 草本植物，原產於 地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花的營養價值：

西蘭花中主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。，西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花和西紅柿一起吃，抗癌效果翻倍，你知道嗎？

西蘭花炒番茄

做法：

1.番茄洗凈切塊，蒜頭切粒，西蘭花掰小朵洗凈，燒水汆一下。

2.鍋內熱油爆香蒜頭，倒入番茄，翻炒出番茄汁，倒入西蘭花繼續翻炒，中間可以加入一點開水，防止干鍋。

3.出鍋前，用玉米澱粉勾芡，加入適量白鬍椒粉，最後出鍋裝盤。

西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

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