【天下美食】—爆炒豬肝

爆炒豬肝

爆炒豬肝怎麼做？爆炒豬肝是一道非常快手的家常菜，不僅營養美味，還有補鐵補血和明目的作用，很適合長時間對著電腦的上班族食用。美味的爆炒豬肝怎麼做好吃？下面為大家帶來爆炒豬肝的做法。

【爆炒豬肝的做法】

【原料】豬肝200克、紅椒半個、胡蘿蔔半個、蒜苗2根、蒜3瓣、蔥2根、姜1小塊

【調料】料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋半小勺、鹽3克，水澱粉、香油、植物油各適量

【做法】

1、豬肝洗凈切成片，加入生抽、料酒、鹽、水澱粉，抓勻後腌制約10分鐘左右；

2、蔥姜蒜分別切末，加入料酒、老抽、醋、鹽、香油和水澱粉，調成醬汁；

3、胡蘿蔔和紅椒洗凈後切成象眼片，蒜苗斜切成段；

4、鍋中加入植物油，放入蒜苗白炒出香味；

5、放入豬肝，用大火快速翻炒；

6、再放入胡蘿蔔、紅椒、蒜苗，快速翻炒；

7、最後淋入調好的醬汁，翻炒片刻之後即可出鍋。

【爆炒豬肝的做法小貼士】

1、豬肝加入料酒和醋腌制可以去除腥味。

2、炒豬肝的火候很重要，一定要大火快炒，炒至沒有血色即可。