50種炒飯秘籍，我能連吃好幾大碗

土豆培根炒飯

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by泡菜燉肉

· 主料 ·

剩米飯 | 2碗

培根| 120克

土豆| 1個

黃瓜| 1根

大蒜| 1個

小蔥| 1把

雞蛋| 2個

黑胡椒粉 | 適量

食鹽| 1茶匙

糖| 少許

雞精| 1茶匙

豬油| 1勺

· 做法 ·

1.食材切配如圖。

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2.大蒜爆香，將土豆丁放入，加入半茶匙鹽和少許糖，小火翻炒5分鐘。沒有大蒜用洋蔥代替會更好。

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3.將培根丁加入，中火煸炒至變色，加入少許黑胡椒粉盛出備用。

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4.雞蛋里加入少許鹽和幾滴香醋，打散。待米飯炒散後將雞蛋倒入，小火翻炒，炒到米飯粒粒分明時就可以了。

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5.將黃瓜和土豆培根倒入鍋中，翻炒均勻。

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6.撒上蔥花和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

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7.如果覺得味道淡可在出鍋前加適量鹽。土豆吃起來是面的，培根鮮美，黃瓜脆脆的，所以總體來說還不錯。大家可以試一試。

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揚州炒飯

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by樂悠廚房

· 主料 ·

泰國香米 | 300克

青豆| 適量

黃瓜| 適量

香腸| 適量

蝦仁| 適量

· 輔料 ·

胡蘿蔔丁 | 適量

玉米粒 | 適量

雞蛋| 2個

香蔥| 適量

· 做法 ·

1.準備食材。泰國香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。

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2.將香米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。

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3.黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。

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4.蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後腌制10分鐘備用。

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5.鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。

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6.鍋中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。

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7.鍋中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。

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8.鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。

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9.將米飯倒入鍋中翻炒勻均。

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10.將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。

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11.將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。

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韓國泡菜炒飯

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by燒焦的Apple

· 主料 ·

熟米飯 | 2碗

韓國泡菜 | 100克

胡蘿蔔 | 1小根

豬肉| 100克

雞蛋| 1個

· 輔料 ·

韓式辣醬 | 1小匙

植物油 | 適量

香菇| 20克

香油| 少許

即食海苔 | 適量

· 做法 ·

1.將所有材料準備好，胡蘿蔔去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條或切丁都可，泡菜瀝干水分切碎

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2.鍋內倒入油加熱，倒入香菇丁炒出香味

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3.把豬肉條加入到香菇丁中，翻炒至肉條變色

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4.加入切碎的泡菜，繼續翻炒均勻

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5.加入一小匙辣醬，喜歡吃的就加多點，炒勻

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6.再加入熟米飯，充分翻炒至米飯無結塊，撒入少許雞精調料，炒勻

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7.上色後，淋入少許香油，拌勻即可裝盤（中途無需再加鹽，因為泡菜和辣醬本身鹹味足夠）

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8.另取一鍋煎一個雞蛋，放於炒飯上，可添加喜歡的海苔食用，也可省略

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香菇油飯

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by肥小菇

· 主料 ·

鮮香菇 | 6個

小土豆 | 1個

香米| 50g

· 輔料 ·

蝦皮| 1小把

蔥| 適量

生抽| 20ml

料酒| 5ml

糖| 少許

豬油| 1小勺

· 做法 ·

1.準備適量香米，淘洗兩遍

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2.將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時

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3.米和水的量大約是1比1.5，入電飯鍋

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4.將香菇和土豆分別切成小丁

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5.將15ml生抽、5ml黃酒、2g糖混合備用

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6.起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油

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7.待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁

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8.等香菇丁斷生後，倒入之前調好的調味料

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9.蓋蓋燜煮一段時間，收汁

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10.見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散

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11.再加入5ml生抽翻炒均勻，上色

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12.放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可

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