提拉米蘇---帶我走
圖文 | 親愛的兔美醬食材手指餅乾:2個細砂糖40g70g提拉米蘇:馬斯卡彭乳酪250g4個濃縮咖啡粉4g朗姆酒適量細砂糖60g水25g裝飾:糖粉適量可可粉適量步驟1.先做手指餅乾~提前準備好材料就不會手忙腳亂啦~雞蛋分開蛋清蛋黃，稱好糖粉和低筋麵粉。2.蛋黃加10g糖攪拌均勻。3.蛋清分三次加入30g白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。4.把一半蛋白霜加入蛋黃中上下切拌均勻。5.倒入一半低筋麵粉。6.用不規則的攪拌法切拌均勻。
7.加入剩下的一半蛋白霜切拌均勻後加入剩下的麵粉攪拌均勻。注意不要過度攪拌以免消泡，也不要劃圈攪拌以免麵糊上勁。8.把中號裱花嘴裝進裱花袋，把裱花袋裝進一個杯子里，然後把攪拌好的麵糊裝進去。9.均勻的擠在烤盤上，入預熱180℃的烤箱烤10分鐘左右，看到表面微微焦黃即可，放在烤箱里燜10分鐘。10.取出放涼後裝進保鮮盒以免受潮。11.現在開始做糕體。蛋清蛋黃分開。12.蛋清打發至硬性發泡。
13.白糖加水熬成透明的糖漿，緩緩注入蛋白霜中，一般加一邊攪拌，打至能提起細膩的尖角。14.蛋黃和馬斯卡彭乳酪一起攪拌均勻。然後用濃縮咖啡粉沖一杯濃咖啡和朗姆酒拌勻調成咖啡酒，把一部分咖啡酒倒入乳酪糊，加兩滴香草精攪拌均勻。15.分三次把蛋白霜加進去切拌均勻。16.手指餅乾在咖啡酒中浸濕，然後掰成小塊放進杯子底部。17.然後加入乳酪糊，再放手指餅乾，再放乳酪糊堆疊起來。然後放入冰箱冷藏室冷藏4個小時。18.用紙剪出自己喜歡的圖案~因為是情人節所以我剪了I?U
19.吃的時候先拿出來篩上一層可可粉。20.再把剪好的紙蓋上去篩一層糖粉即可~21.成品~
小貼士做手指餅乾時分成加入麵粉是為了防止蛋黃麵糊太干難以操作，分次加入蛋白霜也能起到調整稀稠度的作用，而且能防止消泡。擠餅乾時注意中間留足空隙，餅乾烤時會膨脹。手指餅乾當做小零食吃也是很不錯的~但是注意一定要密封保存，因為它特別容易受潮。我們家人不喜歡太甜膩的，所以我把糖量減得很少。手指餅乾糖量可以加到55g，提拉米蘇糕體中的糖量可以加到90g，還有咖啡酒液中本來也應該加糖，視個人口味調整吧~玫瑰酥皮泡芙
酥脆的表層、帶著玫瑰芬芳的奶醬、緊接著巧克力薄脆片的跳躍…一定會讓你記憶深刻的美味～ 配方份量11-12個。原創作者向日葵晴天食材A：酥皮部分45g杏仁粉5g細砂糖20g25g紅絲絨液體色素4滴B：泡芙部分40g50g水50g食鹽2g砂糖3g60g90gC：玫瑰奶油190g細砂糖20g30g9g玉米澱粉9g玫瑰提取液1.5ml62g細砂糖6gD：巧克力脆片黑巧克力50%35g可可百利薄脆片30g步驟1.A部分：黃油軟化，加砂糖打發；加紅絲絨色素打勻；加低粉和杏仁粉拌勻；2.輕輕擀製成2mm左右的薄片，冷凍備用。（不要壓太緊，否則口感不好）3.B部分：黃油、牛奶、水、糖及食鹽混合煮沸，小火加熱，倒入過篩後的低粉快速拌勻至不粘鍋後停止加熱，冷卻備用；
4.分多次加入蛋液拌勻，筷子挑起能呈4cm高的倒三角形；（蛋液不一定要全加完，加入量根據麵糊吸水量而定）5.麵糊裝裱花袋，用1.5cm的圓口花嘴擠泡芙團（11-12個）；用模具切酥皮片至能覆蓋泡芙團的大小，平行放置在泡芙團上。6.放入預熱好的烤箱中層，195°C10min轉175°C17min左右，溫度根據自己烤箱而定，中途不能開烤箱門。
7.C部分：烤制時間製作玫瑰奶油。蛋黃加砂糖打發，牛奶燒開後沖入打發的蛋黃中並不斷攪拌，加入低粉和玉米澱粉攪勻；過篩倒入鍋中，不斷攪拌加熱至83°C即可；冷卻備用；8.淡奶油加砂糖及玫瑰提取液打發後拌入奶醬中，冷藏備用；9.巧克力融化調溫後拌入可可薄脆片，凝固後掰碎備用。
10.泡芙冷卻後從1/3處切開，放入巧克力薄脆片；11.擠入調好的玫瑰奶油，蓋上泡芙即可。12.非常美味～當天食用口感最佳！顏值與美味並存！
蘋果玫瑰花
圖文 | 閱寶麻麻食材1個50g15g白糖30g清水適量蜂蜜1勺步驟1.將蘋果洗凈，切薄片；（越薄越好）2.將蘋果片放入湯鍋，加入白糖和適量的清水；（水只要沒過蘋果片就好了）3.大火煮開，關火燜2分鐘後撈出瀝干水分晾涼；4.將15g的黃油熔化，加入50g的低筋麵粉，再加入25g煮蘋果片的湯汁和成麵糰；5.把麵糰擀成3毫米左右厚的面片，再切成1.5厘米左右寬的條；6.取一條面片，在上面碼上蘋果片，要一片壓一片，碼上5---6片的樣子；（蘋果片最好用廚房紙把水分吸干，這樣比較容易操作）
7.將碼好蘋果片的面，從一頭輕輕的捲起來，封口處捏緊；8.卷好後依次放入小蛋糕模具中；9.烤箱提前預熱至180度，中層，上下火，180度，25分即可；10.將蜂蜜加入適量清水稀釋；11.時間到，立即從烤箱取出，刷稀釋的蜂蜜水增加亮度，即可食用！12.漂亮的玫瑰花出爐，心動不如行動起來哦！
小貼士：1、蘋果最好選用紅富士，很紅的，做好後成粉紅色的玫瑰了；2、最後刷蜂蜜水這一步非常關鍵，蘋果玫瑰剛烤好後烏突突的，刷上蜂蜜水之後馬上會變得光亮滋潤，非常漂亮。巧克力玫瑰
七夕，是不是還沒想好給親愛的送什麼禮物，可以親手為愛人做上一束玫瑰花哦，既能吃又有意義。不過現在正是大熱天，一定要在空調底下才能完成，夏天太熱，巧克力容易溶化，還是比較難完成的。做好後要放冰箱冷藏哦，不然巧克力很快就溶化了，所以還是建議冬天做比較合適。圖文 | 紫韻千千食材白巧克力140克麥芽糖70克輔料食用紅色色素數滴竹籤數根步驟1.準備所需材料。2.把巧克力放入奶鍋內，然後隔溫水溶化。3.將巧克力溶化至順滑無顆粒狀。4.然後加入麥芽糖。5.再拌至麥芽糖與巧克力完全混合。6.然後關火，加入數滴紅色色素。
7.再次拌勻。8.將拌好的巧克力倒入保鮮袋中放涼，如果想快可以放冰箱冷藏20分鐘。9.將冷藏好的巧克力揉光滑。10.捏一小塊巧克力搓成上尖下大，作為花芯。11.取一小塊巧克力搓成圓球，再隔著保鮮袋壓平，四周要壓得比較薄。12.然後裝花芯包起來。
13.再壓一塊比剛才稍為大一點的巧克力。14.再次的包起來，這時可以用竹籤插上，將花芯頂起來，我為了拍照方便，做好再插上。15.如此類推，一層一層把花瓣做好包起來。16.最後就完成了一朵玫瑰花。
小貼士：花瓣的片數隨自己的喜歡，可多可少。以上的份量一共做了7朵玫瑰花，如果花做小一點，還可以多做兩朵的。溫水的溫度不能超過60度。紅絲絨蛋糕
圖文 | 僖兒2005食材4個玉米油40g溫熱牛奶45g72g紅曲粉8g細砂糖65g白巧克力帀150g100g步驟1.牛奶隔水加至溫熱，倒入10克砂糖，拌至糖融化2.倒入玉米油3.分2次磕入蛋黃，拌勻4.低粉和紅曲粉混合過篩，倒入蛋黃糊內，拌至無乾粉5.蛋清打入無水無油乾淨的打蛋盆內，滴入2一3滴檸檬汁和少許鹽，剩餘的砂糖分3次加入蛋清內，打發至乾性發泡6.分3次將蛋清和蛋黃糊混合，上下翻拌均勻
7.將蛋糕糊倒入6寸學廚活底中空蛋糕模內，輕震去氣泡8.烤箱預熱170度上下火中下層35分鐘左右9.出爐倒扣放涼10.淡奶油隔水加熱至60度，加入白巧克力幣，拌至巧克力融化11.將巧克力甘那許放至35度左右，用勺子輕輕淋在蛋糕上，擺放上幾顆藍莓做裝飾12.約上三五知己，泡上一壺咖啡......13.我的最愛......
情人節之浪漫的玫瑰花餅乾
圖文 | 來自星星的姿食材140g50g1隻糖粉30g奶粉10g玫瑰花5朵步驟1.準備好以上所有的材料2.用電吹風將黃油吹軟化3.篩入糖粉和黃油一起打發4.加入雞蛋液繼續打發均勻5.篩入低筋麵粉和奶粉，用橡皮刮刀拌成麵條6.用橡皮刮刀拌成麵糰，整成長方形後放入冰箱冷凍40分鐘
7.提前一小時泡好玫瑰花8.將玫瑰花洗凈，用餐巾紙吸干水份9.冷凍後的餅乾切成餅乾快10.將玫瑰花沾蛋液後貼在餅乾上11.烤箱提前170度預熱五分鐘，放入烤箱中層，170度烤20分鐘12.太美了有沒有這種感覺
玫瑰餅乾配上一杯紅酒，情人們憧憬的浪漫每到周末節假日，我喜歡和家人或者朋友分享自己製作的美食酒心巧克力 一顆便醉了~~~
圖文 |遇見烘焙食材巧克力（外皮）100g巧克力（酒心）30g朗姆酒（看個人口味）30ml30g10g糖（可加可不加）步驟1.準備好材料。2.巧克力皮：將100g巧克力隔水融化。倒入模具，半分滿即可，然後轉動模具，使巧克力貼於模具壁，形成酒心巧克力的外殼。3.酒心：將黃油和30g巧克力同樣隔水融化，之後加入剩下其他的材料，攪拌均勻。4.倒模：把酒心晾涼些（不凝固的狀態），倒入模具，倒滿為止。5.成品：冰箱冷凍數小時（我凍了一晚上）脫模即可食用。這樣就完成酒心巧克力的製作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~
小貼士1.巧克力殼的製作，倒入模具的巧克力要不停地晃動，這樣，中間就會有凹進去的洞了。2.灑在邊沿上的巧克力等冷卻後很容易可以弄下來，不用擔心哦。3.根據酒心粘稠度不同，冷凍時間不一樣。酒心不要做得太稀了，不然不好凝固，脫模出來很容易變形，可以適當調整巧克力的比例。4.酒心裡還可以加入自己喜歡吃的堅果、乾果等。百利甜情人蛋糕
圖文 | 朱朱蛋殼食材4隻牛奶或水40g色拉油40g40g白砂糖40g香草精白醋600ml白糖適量百利甜酒20ml布丁玫瑰花兩朵步驟1.蛋黃和蛋清分離，蛋黃加大約10克糖用打蛋器攪打至融化2. 攪打好的蛋黃加入牛奶和色拉油，繼續攪打開，一定要攪打到融合噢！3. 可以了4. 將40克左右麵粉篩入蛋黃糊里5. 篩入麵粉的蛋黃糊要攪拌至無顆粒狀態，加入幾滴香草精，沒有的話可以省略，攪拌均勻6. 剩下的三十白糖，分兩到上次加入蛋清盆里，打發蛋清的盆一定要無水無油，用電動打蛋器打發。
7. 蛋清打發到有小彎鉤狀態，可以拉，預熱烤箱到180度8. 打發好的蛋清分兩到三次加入蛋黃糊中，每次都要畫圈攪拌均勻，動作要快，防止消泡！9. 快速攪拌好拉！10. 我沒有方形蛋糕盤，就把蛋糕糊放在了方形烤盤中，，左右搖晃均勻，放置烤箱中層！11. 180度烤了15分鐘，上色了再低溫烤了幾分鐘，每個烤箱脾氣不一樣，我家的美的溫度比較高，所以很快就會上色了，所以要站在烤箱邊觀察，上色後再烤個幾分鐘基本就OK拉！12. 涼了後切方形塊，我這個方子可是要烤兩盤才夠做噢一個蛋糕噢、切記切記！切成邊長18-19厘米的正方形、兩盤可以切兩個方形，剩下邊角再組裝成一個正方形，這樣就可以有三片蛋糕了，妥妥噠！
13.第二步材料組合、黃桃、布丁，香蕉都切成薄薄的小丁丁噢！14. 奶油加百麗甜酒和適量的白糖打發，還可以加點奶粉，利於定形，，一片蛋糕，一層水果，奶油，堆起來吧！這款蛋糕比較適合我這種裱花手殘黨操作，不需要過硬的裱花抹面技術，勉強糊住就行拉！15. 基本抹好面，用曲奇嘴擠上最基本的奶油花，我是奶油不夠了，中間留白有點難看，才剪了個心型花瓣，綴上糖珠。其實全部擠滿會更好看大氣，邊上再貼上玫瑰花瓣，16. 蛋糕、紅酒，太有氣氛拉！
玫瑰花饅頭 火龍果版本
圖文 | 小圓子和小圓子食材紅心火龍果汁250ml400g酵母5g砂糖20g步驟1.準備紅心火龍果和南瓜，火龍果榨汁，並過濾一下，待用。這次只寫一個教程，南瓜版本就不重複寫啦2.將所有材料混合攪拌，揉好放在容器里，並蓋上保鮮膜讓其發酵；所需時間視溫度狀況不同，等麵糰發到原先兩倍大的時候即可，圖片為已經發好的麵糰3.把麵糰擀長條，切成一個個小劑子，類似餃子皮，七個小劑子為一組4.擀麵皮，餃子皮大小即可，七張如圖疊一起，用筷子在中間按一下；然後從最上面一張開始往裡卷，直到把七張皮都裹起來，不要太緊也不要太松，捲成一個小筒子5.抱歉，小筒子我忘記拍照了…很多朋友表示缺了關鍵的一步看不懂，特意擀了一次餃子皮來演示。如圖所示，從最上面一張開始往裡卷6.捲成一個小筒子，卷的時候不要太緊也不要太松
7.從之前的筷子印記那裡一刀切兩半8.稍加整理就是兩朵玫瑰花啦9.回到我的火龍果小花10.我同時又做了南瓜版本的11.盡情拍照吧，因為等下就會傷心地發現，上鍋蒸後火龍果就變色啦12.大火燒開後轉中小火蒸十五分鐘，關火再燜兩三分鐘就好了
13.從騷粉到橘色的轉變14.我的攪拌機把火龍果籽都打碎啦，仔細看麵皮上有一顆顆小黑點點；所以切記要過濾哦15.開吃吧！
小貼士紅心火龍果攪拌後記得過濾一下，把黑色的籽過濾掉，不然不好看哦版權聲明：內容由小編編輯整理，來源於網路，如有侵權請聯繫我們處理，謝謝！
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