這些，是一定要給孩子吃的！你「粗」心但別大意

都說孩子吃粗糧好，

要吃對了才算好。

小碗/觀點

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只想一生跟你走 張學友 - 我與你

我國古代就有人提出了「五穀為養」的飲食原則，吃粗糧的好處毋庸置疑，相較於白米白面之類的細糧，粗糧中含有的膳食纖維更高，也有利於孩子的生長發育。

但粗糧雖好，也要吃對了才能發揮它真正的價值，那麼對於孩子來說，吃粗糧有什麼好處，小碗今天就來介紹一下。

孩子吃粗糧的好處

1、幫助孩子清潔體內環境。粗糧含有大量的膳食纖維，這些植物纖維具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起著「體內清潔劑」的特殊作用。

2、有利於控制孩子肥胖。膳食纖維能在胃腸道內吸收比自身重數倍甚至數十倍的水分，使原有的體積和重量增大幾十倍，並在胃腸道中形成凝膠狀物質而產生飽腹感，進食減少，利於控制孩子體重。

3、有效預防小兒糖尿病。膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度，可避免餐後出現高血糖現象，提高孩子耐糖的程度，利於血糖穩定。膳食纖維還可抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發揮作用。

4、解除孩子便秘之苦。在日常飲食中只吃細不吃粗的孩子，因缺少植物纖維，容易引起便秘。因此，讓孩子每天適量吃點膳食纖維多的食物，可刺激腸道的蠕動，加速排便排出，也解除了便秘帶來的痛苦。

接下來，【小碗】給爸媽們介紹一些好吃又營養的粗糧美食，在家就能做噢，快快學起來吧！

1、玉米粗糧包

材料：

玉米粉 、富強粉 、水果玉米 、泡打粉 、發酵粉 、白糖 、黃油、 鹽

做法：

1.將玉米粉和富強粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、發酵粉和一大勺白糖，加入適量的水混合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。

2.水果玉米清洗乾淨， 玉米葉也洗乾淨擦去水分備用，剔下水果玉米仁，加入少許黃油和糖，煮開後再煮兩分鐘，放涼成餡。

3.餳好的麵糰分成六小份，擀成長方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒，先將包有餡料的一邊玩上翻後按壓緊，再繼續往上卷，最後整理好成一端細、一端粗的玉米形狀。再用小刀在麵糰上面打十字花刀，注意盡量整齊統一，放入剛清洗乾淨的玉米葉上進行最後發酵10分鐘。

4. 燒鍋水，水開後蒸上八分鐘，再關火燜上兩分鐘即可。

2、土豆糯米丸

材料：

土豆兩個、臘腸一根、胡蘿蔔半根、青豆粒少許、糯米一小碗

做法：

1、糯米提前用冷水浸泡一晚；

2、土豆洗凈去皮，切成薄片加一點點水，用微波爐叮幾分鐘再壓成泥；

3、胡蘿蔔去皮切丁、臘腸切丁、青豆洗凈；

4、土豆泥中加適量的鹽、胡椒粉，再和胡蘿蔔丁、臘腸丁、青豆混合；

5、混合好的土豆泥搓成一個個小丸子，再滾上一層浸泡好的糯米；

6、蒸鍋中隔水放上一個個滾好糯米的土豆泥，大火燒開後轉中火，大約蒸十五分鐘即可。

3、紅芋奶露

材料：

紅豆30g、西谷米10g、芋頭100g、奶水50mg、冰糖30g

做法：

1、紅豆洗凈，將紅豆放入碗內，加少許水蓋過紅豆，放進電飯鍋內，並在外鍋加1杯水，蒸煮至熟透；

2、西谷米倒進熱水中，邊煮邊攪拌至西谷米呈透明狀，即可撈出沖冷水；

3、芋頭洗凈削皮，切2cm方塊狀，奶加入1杯半的水調勻，將芋頭加入奶，以中火煮約30分鐘，讓芋頭熟軟；

4、把紅豆、西谷米及冰糖加入芋頭奶中，慢慢煮至泥狀，即可食用。

4、魚香鱈魚

材料：

鱈魚、豆腐、色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、料酒、澱粉

做法：

1、鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻；

2、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制；

3、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜，待炒出蔥姜味兒後加入醬油；

4、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火，中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋。

5、山藥板栗雞絲粥

材料：

山藥、雞肉、大米、蔥、姜

做法：

1、雞肉洗乾淨用鹽抹一次，放10分鐘，再放進電飯煲，不用放水。按下煮飯，等它自己跳到保溫，等20分鐘。

2、山藥洗乾淨切小塊，用水泡著。雞肉拿出來，肉骨分開，肉絲。

3、粥煮得差不多放山藥一同煮。

4、山藥熟了放雞肉絲、姜煮5分鐘，關火。放蔥花。

現在越來越多的媽媽認識到了五穀雜糧對於孩子生長發育的營養價值，粗糧營養豐富，可搭配性高，可以製成各種美味的菜式。想用一道健康又美味的菜式來抓住孩子的味蕾，粗糧則是最好不過的選擇了。

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