國際營養大師林海峰講座：如何飲食才能健康長壽（中）

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今天跟大家分享一下百科全說5月11日國際營養大師林海峰講座：如何飲食才能健康長壽（中）

身體四個主要排素通道：排便 排尿 排汗 吐痰

肝臟排毒不可缺少的成分：膽固醇 脂肪 卵磷脂

肝臟排的毒是脂溶性的毒素為主，腎臟排的毒主要是水溶性的毒素。膽汁分泌有助於肝臟排毒，如果你不吃含有脂肪、膽固醇的食物，你就不會排放膽汁。膽汁如果不排放，它的濃度就會越來越高，最後變成膽的結石。所以膽結實的病人可適量吃油性食品，來幫助排放膽汁。世界上患膽結石最多的人是素食主義者。動物裡面牛得膽結石的居多，我們吃的牛黃解毒丸的主要成份就是牛的膽結石。

維生素是維持生命必須的「食物」，缺它就會生病。

維生素B是優質排素食物，能幫助蛋白質、脂肪和糖類被利用

維B是所有的酵素所合成的原材料，現代的三大慢性疾病都跟它有關。第一個高血壓、心臟病，第二個糖尿病，第三個是腎臟病、尿素症，這三個病都跟缺維B有關。因為B族能幫助蛋白質、脂肪和糖類被利用，沒有維B，你吃多少蛋白質、脂肪和糖類都不能被利用。身體裡邊有一萬多種這樣的酵素是用來解毒，幫助合成蛋白質，幫助維護身體的整個機能。吃維B有助於肝臟合成各種解素的酵素和消化的酵素，體內大多數想要排出體外的毒素，通過維B的增加，都可以幫助你排出一部分。比如說臉上長青春痘的人，如果比較大一點的量服用維B的來源，如酵母、動物的肝臟、或者直接補充優質的維B，它就可以幫助你把體內的各種毒素排出體外。維B是非常好的幫助排毒的食物。酵母中含有豐富的維生素B族，如果要補充維B的話，一般來講B1、B2、B6要十毫克以上。

維生素C的重要性：

1、它是構成身體的膠原蛋白，就是讓你的身體變得組織很緊密，這個時候就不容易受到疾病的侵襲，讓它沒有可乘之機，細菌、病毒、癌細胞就不容易再生病傳播。

2、可以直接參与全身的解毒，包括體內的鉛、汞等重金屬，它可以通過一個嵌合作用，把它帶出體外。維C可以解除身體大部分的毒素，維C又是一個直接跟細菌、病毒同歸於盡的特殊的營養。所以說如果你今天晚上感冒發燒，試試看暫時不吃食物，只喝一些蘋果汁和哈蜜瓜汁來作為基本營養，然後再補充維C，那麼你就不用吊瓶了。這個方法適合於大部分人群。

補充足量維C的方法：1、攪拌 2、榨汁 3、營養補充

維C是最好的「抗癌食品」

第一，它構成膠原蛋白，使組織和組織之間變得緊密，癌細胞在體內就很難轉移；第二，維C是非常著名的抗氧化劑，就是說那些致癌物質能被維C嵌合以後帶出體外。所以維C可以說是一個萬能的藥物。

國家的RDA（營養攝入值）規定一天最少補充60毫克維C，相當於一箱的橙子所含的量。林老師建議每天補充3000毫克的維C，那麼你的壽命大概能延長12歲。選擇天然成分佔10%維C，如果不補充的話，可以選擇幾種食物，第一，西蘭花；第二，彌猴桃；第三，針葉櫻桃，另外土豆含的維C也挺高，不過都要榨汁，才能喝到足夠的量。生的土豆汁對肝臟有很大的作用，口味不是很好，可以和蘋果或哈密瓜混合榨汁。

飲食誤區：

1、吃飯速度過快

吃飯太快不是問題，是如何解決時間和健康之間的衝突，比如說我現在要吃8個蘋果，我要很快吃完，肯定有難度，把它榨成汁一口就喝完了，這就加快速度了。

2、「方便食品」也可以很健康

（1）蔬菜水果

（2）雞蛋（營養豐富宜熟吃）

雞蛋將來是要變成一隻雞的，表示這個蛋具備生命所需要的所有的完整的營養，所以說它是相對完整的一個單一的方便的食物。另外，它帶來的營養是最豐富的，它很容易被消化，而且帶給你營養之外，幾乎沒有給你帶來什麼有害的垃圾。它的膽固醇對你來說很重要，它可以用來合成激素，人體的內分泌分泌出來的都是激素，如甲狀腺素，腎上腺素，雌性激素等等。適量地吃雞蛋不會使膽固醇升高。蛋黃的營養價值比蛋清要高，蛋黃裡面含有卵磷脂，正好幫助膽固醇利用的。

3、飲食不規律

「方便食品」就是用來解決飲食不規律的，包括營養補充食品。

吃飯的正確順序：

應該先吃易消化的食物。肉類大概需要四個小時消化，蔬菜水果只需半個小時，如果先吃肉的話，那麼它堵在下邊，還沒消化完，而後吃的蔬菜水果已經消化完了，但是通不下去，所以就開始發酵。這個時候就有可能打嗝、吐酸水，因為胃討厭你的行為，就把食物上下翻一遍，好幫助消化。

所以正確的順序應該是先吃水果蔬菜，再吃肉類。喝湯建議飯前喝。