牛油果：別看名字膩，真心能減脂

牛油果又稱鱷梨、油梨，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，以及鈉、鉀、鎂、鈣等，保健效果良好。牛油果進入中國市場的時間不長，但現在已經收穫了不少固定食客。尤其在夏天來說，牛油果具備的減脂功效，更讓它成為一種熱銷品。

1. 牛油果可以直接生吃，也可以做沙拉、奶昔，或者塗在麵包上等，十分百搭。

2.深棕色發黑的牛油果是已經熟透的，青的是還沒熟的。好的牛油果果肉的顏色應該是很清淡的黃綠色，切開後如果邊緣已經黑了，說明牛油果已經開始腐爛。

3.牛油果的保存：牛油果非常容易氧化，最好吃新鮮的。吃不完的時候留下核兒，再淋點兒檸檬汁，用保鮮膜包好，放在冰箱里冷藏。

4.牛油果功效：抗氧化抗衰老、美容、保護肝臟，也是良好的嬰兒輔食之一。

牛油果的處理方法

最後如果想獲得塊狀牛油果，用刀在牛油果上交叉著劃斜刀，再用勺挖；

如果想獲得片狀牛油果，將下端的切片部分，斜著從牛油果的頂部插刀，像切果肉的動作一樣，由上往下劃，果肉就被切成一片一片的了。

【主料】牛油果、雞蛋

【輔料】海鹽、黑胡椒

【做法】

1.將牛油果切開備用；

2.將雞蛋打進去，如果裝不下可以去掉一些蛋白；

3.撒一些黑胡椒、海鹽調味；

4.烤箱預熱180度，烤15分鐘，蛋黃表面固化即成。

【主料】牛油果1個、鮮蝦6隻、捲心菜、鮮橙

【輔料】橄欖油、黑胡椒、法國香菜、羅勒（九層塔）

【做法】

1.橙子去皮取瓤切小塊，捲心菜洗凈之後切絲備用；

2.鮮蝦處理乾淨，之後下鍋煮熟，撈出去殼；

3.牛油果去殼，去皮，切小塊；

4.將橄欖油、羅勒、法香、黑胡椒各少許，混合放入材料中，攪拌均勻即成。

【主料】牛排1塊、牛油果1個、蘆筍4根、西紅柿1個

【輔料】食鹽1茶匙、黑胡椒5克、魚籽5克、水果醋1茶匙、橄欖油4湯匙、黑魚籽5克

【做法】

1.牛排如果是冷凍的應提前室溫自然解凍；

2.西紅柿洗凈後，放火上烤一下去皮，切成1厘米左右的小方丁；蘆筍刨去根部老皮；牛油果切半去核備用；

3.蘆筍切段後放開水燙熟，切成1厘米左右的段；

4.用勺子取出牛油果，然後切成1厘米左右的小方丁，果殼洗凈備用；

5.熱鍋放少許橄欖油（2湯匙）放入牛排，待一面煎至金黃後再翻面煎熟，牛排煎好後切成1厘米左右的小方丁，然後撒少許黑胡椒；

6.取一大碗，將處理好的牛排丁、西紅柿丁、牛油果丁和蘆筍丁一起加入，放入用橄欖油（2湯匙）、鹽 、水果醋一起調製好的油醋汁，拌勻；

7.將拌勻的沙拉裝入牛油果殼內，上面點綴些魚籽、黑魚籽即成。

【主料】米飯、牛油果、熏三文魚、

【輔料】胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、壽司醋、紫菜

【做法】

1.準備好食材，將胡蘿蔔、黃瓜切絲；牛油果去核之後切成片狀；

2.將雞蛋入鍋煎成蛋皮備用；

3.煮熟的米飯，加入壽司醋攪拌均勻；

4.將一張紫菜平放在乾淨的案板上，放上一勺米飯，將米飯用勺子均勻的撥開；

5.鋪入備好的黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋皮、牛油果，用手將兩邊壓緊然後慢慢捲起；

6.卷好之後，用刀子將其切塊，裝盤即成。

【主料】香蕉、牛油果

【輔料】牛奶、冰塊

【做法】

1.把香蕉去皮切塊，牛油果去核切塊備用；

2.將以上食材、加冰塊放入攪拌機里；

3.倒入牛奶，加一勺蜂蜜；

4.一起攪打30秒，倒入杯子即成。