想要血糖聽話，飲食上要給點顏色看看！

黑色

黑色食物是糖尿病友的首選，如烏雞，烏雞藥用價值很高，它低脂肪、低糖、高蛋白，尤其適合體質弱且畏寒怕冷的糖尿病友食用。其次還有香菇和黑芝麻。它們富含硒，而硒有著與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性，有助於降低血糖，從而改善糖尿病癥狀。此外還有黑豆等一些深顏色的食物，都屬於適合糖尿病友的黑色食品。

白色

這裡的白色食物講的是一些白色的蔬果，如洋蔥、白蘿蔔、磨菇、香蕉等，它們都富含營養素。其中，洋蔥、白蘿蔔都富含維生素C，香蕉含鉀豐富（但要少吃），蘑菇則是核黃素（維生素B2）和煙酸很好的來源，它可以讓你進食後有滿足感，避免攝入過多熱量。

綠色

綠葉菜是很好的鈣來源，如果你不吃乳製品，那就一定要進食足夠的綠葉菜，以補充足夠的礦物質。大多數綠色食物都含有不同種類和數量的維生素和營養成分，比如，十字花科蔬菜，像花椰菜和甘藍，富含維生素A。其他的綠色食物，如獼猴桃、青椒，是維生素C的來源。不過很多蔬菜富含鉀，服用抗凝藥物的糖尿病友應該在諮詢醫生後再食用。

橙色、黃色

大家肯定會想起柑橘類水果和胡蘿蔔。在橙色和黃色的果蔬中發現的營養素包括抗氧化劑、維生素C、鉀、葉酸、菠蘿蛋白酶等。比如，胡蘿蔔中的抗氧化劑在體內被轉化為維生素A，可防止眼睛黃斑變性和改善夜視力，並且能抗癌，保持皮膚健康。橘子是水果中非常重要的獲得維生素C的來源，此外，維生素C也存在於橙色甜椒、紅薯、甜瓜、桃子、芒果、木瓜等蔬果中。

如果要獲得葉酸，可別錯過胡蘿蔔、哈密瓜和玉米。菠蘿蛋白酶是菠蘿中的一種物質，能助消化，減少腫脹和感染，對抗動脈粥樣硬化也有幫助。「可是，它們不是很甜嗎？我們糖尿病人可以吃嗎？」沒錯，由於橙、黃色食物以水果居多，所以大家在食用的時候需要格外當心一些，具體可以在公號平台輸入水果查看詳細的怎麼吃。

紅色、紫色、藍色

紅色和紫色的果蔬富含花青素，這種很強的抗氧化劑可使心臟保持健康，並使你擁有良好的記憶力。不僅如此，花青素還可減少黃斑變性、某些類型的癌症及中風風險。有些紅色或紫色果蔬還對有心臟病風險的糖尿病友們特別重要。比如櫻桃、無花果和西紅柿，它們含有豐富的鉀離子，有助降壓。

另外，番茄紅素可以讓心臟更健康。而且，和其他果蔬不同，西紅柿煮越久番茄紅素越高。除了富含維生素C之外，紅甜椒還是保持眼睛和皮膚健康的維生素A的最佳來源。櫻桃、西梅和茄子含大量有助於保持體形的纖維素。蔓越莓含有的特殊的化合物可阻止細菌附著於膀胱壁，有助於預防尿路感染。只是，涉及水果的時候，大家同樣要多留心。

總而言之，各種各樣的食物都有存在的價值，讓我們的身體保持健康、平衡的狀態。身為糖友，的確有很多禁忌要遵守，但正因為這樣，我們更要注意在遵守各項原則的前提下，讓我們的營養更為全面，食物種類更加多樣，這才是控制血糖的長久之計。作者

向紅丁 北京協和醫院內分泌科主任醫師

王勇 北京大學醫學部

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