小雞性別鑒定

風靡一時的日本動畫片《越獄兔（ウサビッチ／Usavich）》中有一隻小雞柯曼尼奇（コマネチ／Команеч），是主角普京兔（プーチン／Путин）在服刑勞動中遇見的。普京兔當時參與的勞動是「分辨小雞性別」，可偏偏柯曼尼奇的特點是性別不明。

那麼，你知道如何快速分辨小雞的性別嗎？（多選）

A． 看小雞的毛色

B． 翻小雞的屁屁

C． 比小雞的個頭

D． 戳小雞的直腸

大圖為網友cosplay雌雄莫辯的柯曼尼奇，右下小圖為動畫片中的柯曼尼奇形象。

為什麼要分辨小雞性別呢？因為在養雞場里，要養商品蛋雞當然只養母雞；而商品肉雞呢，雖然公母都要，但如果混合飼養的話，由於小公雞發育快、搶食多，會影響到小母雞的生長，因此要保證經濟效益也最好分開飼養。 所以，及早進行雛雞性別鑒定，就可以淘汰雄雞或分離雌雄小雞，也就節約了飼料、禽舍、勞動力等各種飼養費用。現在你知道普京兔的勞動有多重要了吧。

最初，人們是靠外形來鑒別雛雞的雌雄的。人們通過總結得出：小公雞頭大、體寬、趾粗長、眼大有神、叫聲響亮、活潑好動、骨架較硬，而小母雞正相反。

民間也有教人們如何區別雛雞性別的歌謠：小雞破殼剛下地，雌雄體態有差異；頭大腳高常是雄，頭小腳短常為雌；母雞屙屎向後蹲，公雞排糞不費勁；母雞走路呈直線，公雞步伐兩邊移；用手輕摸雞體尾，母圓公尖無須疑；抓住雞腳倒提起，頭部朝下是母雞；把雞抓起輕放下，公雞急跑母慢行。雖然看摸非絕對，但有八九不離十。

這種方法簡單好用，你下次在街邊買小雞的時候可以試一試。不過如果要用在現代化的養雞場里，這就不太靠譜了。因為外形鑒別法要求雛雞必須品種一致、種蛋大小統一、孵化時間也很接近，並且對鑒別者的經驗要求特別高。可即使是經驗豐富的老手，鑒別的準確率也僅80%左右，不能滿足現代化的畜牧生產。

1950年，日本的木澤武夫發明了「雛雞雌雄鑒別器」。從發明者的名字就可以看出——這是一個簡單粗暴的器械。 鑒別器由兩部分組成，一部分是聚光部，包括一個類似光學顯微鏡的鏡筒、燈泡和透鏡，另一部分是玻璃曲管。使用時，將玻璃曲管經肛門插入雛雞直腸，在燈光的照射下，就能從目鏡中直接看到雛雞的卵巢或睾丸，從而區分雌雄雛雞[1]。（看起來就很疼有木有……）

不過，通常情況下，孵化場的出雛量很大，且要求在雛雞出殼後24小時內把鑒別工作做完，而器械鑒別法速度慢，還容易造成雛雞傷殘及疫病傳播，所以人們又繼續探尋新的方法。（替小雞們鬆一口氣……）

雛雞雌雄鑒別器，圖片來自王慶民著《家禽孵化與雛禽雌雄鑒別》。

如果不戳小雞的直腸，還有什麼辦法能迅速分辨它們的性別呢？撅屁屁！

撅屁屁，學名叫翻肛鑒別法，就是翻開肛門看小雞的生殖器。有志於此的同學們請自學以下方法（打醬油的請直接跳到下一段）：將雛雞輕握在手中，用左右拇指及右食指在雛雞肛門處形成一個小的三角區，三指推擠將肛門翻開，在近肛門開口，泄殖腔下壁中央第二、三皺襞相合處有微小的白色球狀突起則判為雄性，沒有突起則判為雌性，當突起不明顯難於判斷時，則觀察該部位組織形態和八字皺襞的差異。

翻肛鑒別法是現今中小規模養雞場最常選用的雛雞雌雄鑒別方法，因為它的準確率可達到98％以上，熟練工人的鑒別速度可達每小時1200隻（3秒鐘1隻，贊），傷殘死亡率低於0.5%。

但是，翻肛鑒別法只能在小雞出殼後12小時內進行，這時雛雞生殖隆起的性狀最顯著，孵出24小時之後，雛雞肛門就會變得發緊，難於翻開，而且生殖突起萎縮不便觀察，錯過了鑒別的最佳時機。所以對於大型養雞場而言，翻肛鑒別法也難於滿足生產需求。

翻肛鑒別法。（很抱歉沒找到雞的清晰的圖片，圖中是小鴨子，上雄下雌……）

哎，看到這裡你一定很頭疼了，為什麼非要做這樣既不優雅、又讓小雞難為情的事情呢？如果能讓小雞自己告訴你它是公是母就好了。別說，還真的可以這樣。

1922年，蘇聯科學家斯列巴洛夫斯基（серсбровский А.С., Serebrovskii A.S.）發現，雞羽毛生長快慢受性染色體上的一對等位基因控制，並呈伴性遺傳[2]。於是自上世紀60年代以來，伴性遺傳鑒別法就被推廣開來，只要經過特定的繁育，人們就可以僅僅通過雛雞的羽毛顏色，或者羽毛生長速度的快慢，直接區分出它們是雌是雄，絕對的快速、準確又簡單，小雞們也很有面子。

那具體要怎麼做呢？有志於此的同學們請繼續自學：

第一步是育種場從品質優良的雞群中挑選快羽金色的公雞A組、慢羽金色的母雞B組、快羽銀色的公雞C組和慢羽銀色的母雞D組。讓A組與B組交配，則孵出的小雞全為金色羽，且快羽為母雞，慢羽為公雞，將母雞淘汰；同時前述C組與D組交配，孵出的小雞全為銀色羽，同樣快羽為母雞，慢羽為公雞，這次將公雞淘汰。這一步將得到全為慢羽金色的公雞和全為快羽銀色的母雞，這些雞就可以賣給養雞場作為父母雞了。

第二步是養雞場讓前述父母雞交配，雛雞中銀色羽的即為公雞，將其淘汰，金色羽的母雞則進行接下來的育雛、飼養及商品出售。

自別雌雄品系的雛雞，圖示金銀色羽性狀，其中銀色羽為公雞。

其實第一次選育就能確保快羽均為母雞而慢羽均為公雞，之所以要進行兩次交配，是因為第一次選育需要從雛雞中挑選四種不同的類型，如果每次都如此挑選，工作量會很大，而用交配獲得的父母雞進行商品雞的繁育，一批父母雞可以進行多次配種，這樣一來選育工作就變得簡單快捷了。