鬆軟拉絲乳酪麵包

鬆軟拉絲的乳酪麵包是我最喜歡的麵包之一，由香甜的乳酪和鬆軟排包組合而成，口感奶香味道非常濃郁，美味可口，強烈推薦給大家。

By 快慢

做法步驟

1、將高筋麵粉300克，白糖30克，牛奶165克，雞蛋1個，乾酵母4克，混合揉成麵糰。

2、用力揉麵糰，揉到可以抻出比較結實的厚一點的面膜。

3、加入25克黃油和2克鹽，繼續揉面，一直揉到能抻出薄薄的手套膜，就表示麵糰已經揉好了。

4、揉好的麵糰放入盆里，蓋上保險膜，室溫進行第一次發酵。

5、麵糰發酵變成2至2.5倍大，手指沾乾麵粉捅入，麵糰不塌陷也不回縮，就表明麵糰發酵好了。

6、取出麵糰平均分成6等份，排出氣體揉成小麵糰，蓋上保鮮膜，醒面3分鐘。

7、擀成長條狀，盡量排除氣體。

8、捲成面卷，放入烤箱35度，進行第二次發酵（烤箱內放一盤水，保持麵糰表面濕度）。

9、烤箱發酵約40分鐘後，就可以開始烤麵包了。

10、烤箱溫度170度，約25分鐘（根據自己烤箱溫度，適當調整）。

11、烤好的麵包趁熱抹上黃油。麵包拉絲效果明顯。

12、乳酪餡的製作：150克乳酪，20克牛奶，20克奶粉，30克糖粉，混合拌勻，放入裱花袋。

13、用麵包刀將麵包從中間切開，不要切斷，擠入乳酪。

14、鬆軟香甜可口的乳酪麵包做好了。

各種品牌麵粉的含水量不同，牛奶用量可適當調整，我用的是白燕高筋麵粉。 烤箱不同，也會有溫差，我用的長帝牌烤箱，溫度偏高。

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