益生菌能在水產養殖過程中有什麼作用？養殖戶如何合理運用

07-21

作者：北京水世紀生物公司　王開龍

眾所周知，我國是世界第一大漁業生產國，2014年我國水產品總產量達6461.52萬噸，其中養殖產量達4748.41萬噸，水產養殖業是我國漁業的頂樑柱，然而，隨著養殖「四化」現象的加劇，每年因水產病害而造成的巨大損失也是讓從事水產養殖業者們苦不堪言，極大的影響了水產養殖者的養殖信心。而在水產病害中細菌性疾病是最為常見的冷酷殺手，不管是四大家魚養殖中的老三病、出血病，還是對蝦養殖中的紅腿病、菌血病等等，細菌性疾病危害著整個水產養殖業。在此情況下抗生素應運而生，成為了治療細菌性疾病的救命稻草，但是隨著抗生素在水產養殖中的過度應用，人們發現了使用抗生素導致的一系列副作用，導致水產品安全質量問題愈演愈烈。益生菌的發現與應用給人們帶來了新的希望。

益生菌是一類從宿主體內分離的正常有益菌群製成的活菌製劑及微生物發酵產品，在水產養殖中應用比較廣泛的有益菌主要有：芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌、硝化細菌以及酵母菌。益生菌因為不會像抗生素一樣會產生毒副作用而被廣大水產養殖者所青睞，在水產養殖中主要有降解有機質、分解轉化有害物質、平衡水體微生態、抑制有害菌群的繁殖、增強養殖動物免疫力、維持藻相平衡等作用，「低產培藻、高產培菌」也由此而來，可見益生素對水產養殖的影響。可是，在實際養殖生產過程中，很多的養殖者並不能合理的運用各種益生菌，而是籠統的下菌種，不能分辨各種益生菌的特點和作用機理，導致益生菌不能物盡其用，甚至在某些情況下還會因使用不當而造成損失，下面我們就各類常見益生菌的特點和作用機理作一簡單論述。芽孢桿菌：芽孢桿菌是一種嚴格需氧或兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，在繁殖過程中能分泌大量的蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶，能和池塘內其他微生物共同作用將殘餌和養殖動物的排泄物分解成水和二氧化碳，從而凈化水體。我們在養殖過程中使用較多的是枯草芽孢桿菌和深海芽孢桿菌，枯草芽孢桿菌可以用水稀釋後拌入飼料內服，營造腸道厭氧環境同時促進養殖動物對飼料的利用吸收。值得注意的是芽孢桿菌是耗氧的，所以使用芽孢桿菌一般在池塘不缺氧的晴天上午使用，使用時開增氧機，同時成品的芽孢桿菌處於休眠狀態，使用前需用紅糖水等有機物活化。光合細菌：光合細菌是在厭氧條件下進行不放氧光合作用的細菌的總稱，是一類沒有形成芽孢能力的革蘭氏陰性菌，光合細菌在好氧和厭氧環境下均能生長，適宜在PH值6—8之間、溫度15℃—40℃的環境中生長。光合細菌能利用小分子有機物和無機氮合成有機氮化物，起到降解氨氮、亞硝酸鹽的作用，同時光合菌作為一種飼料添加劑可以提高魚類生殖率和抗病力，降低餌料係數，從而使養殖綜合成本大大降低。但是光合細菌的作用過程是在光合作用下完成的，所以光合細菌在水體中光能見度較低的水層並不能產生良好的效果，同時光合細菌的使用需要注意光照條件，並且由於光合細菌只能利用水體中的小分子有機質，所以在使用過程中必須先用其他微生物將大分子有機質分解為小分子有機質，以便增強光合細菌的利用率。光合菌還可以輔助培養硅藻、小球藻等魚類喜歡攝食的藻類成為優勢藻，而藍藻等有害藻類受到抑制，使水體更穩。水產養殖中使用的較為常見的光合細菌是沼澤紅假單胞菌。乳酸菌：乳酸菌是一類以碳水化合物為原料發酵產生乳酸的細菌的統稱，大部分屬於耗氧菌。乳酸菌可利用水產動物腸道內的有機物進行生長繁殖，同時消耗腸道內氧氣，在腸道內形成厭氧環境，並且產生大量有機酸降低腸道PH從而維護腸道內菌群平衡抑制有害菌的生存繁殖。乳酸菌在其生長繁殖過程中還可以分泌乳酸、過氧化氫等對有害菌有殺滅或拮抗作用的物質，從而治療某些腸道疾病。乳酸菌亦可作為養殖水體的「水質調控劑」，調節藻相平衡，抑制有害菌類，有效降低水體中氨氮、亞硝酸鹽的含量。硝化細菌：硝化細菌是一種化能自養型好氧細菌，主要應用於降低水體氨氮和亞硝酸鹽的過程中。硝化細菌可以將離子態銨轉化成亞硝酸根離子進而轉化成對水生動物無毒硝酸根離子，起到降氨氮、亞硝酸鹽的作用，但是硝化細菌生長繁殖慢，好氧，在有機質過多、PH值低、溫度低、溶氧低的環境中並不能良好的繁殖，所以使用硝化細菌應注意使用時水體的情況，同時硝化細菌不可與化學增氧劑如過碳酸鈉、過氧化鈣等同時使用，因為他們分解釋放出的氧化性較強的氧原子會殺死硝化細菌。酵母菌：酵母菌屬於兼性厭氧微生物，是喜生長在偏酸性環境（pH值3—7.5）中的需氧菌,可以在消化道內大量繁殖。酵母菌可以利用水中的氨態氮、澱粉、有機酸、硫化氫等物質作為自身生長的營養，大量繁殖，在與有害菌的生存競爭中成為優勢菌群，抑制有害菌的生長；同時酵母菌內服還可以粘附在腸道中，刺激養殖動物體內澱粉酶等物質的分泌，提高養殖動物對餌料的利用率。水產益生菌在凈化水質、提高水產養殖抗病能力、提高飼料轉化率等方面發揮著明顯的作用，但在如何充分發揮水產益生菌的功效等方面，還需要養殖者更好的掌握、完善和應用，注意一些使用技巧如光合細菌對亞硝酸鹽轉化率低、芽孢桿菌對氨氮轉化率低等，充分合理的利用水產益生菌。總之，在水體中或飼料中及時補充適宜的益生菌，一方面可以起到養殖者想要的特殊效果，另一方面當水體中有益菌形成優勢種群後，有害菌的生長繁殖自然會被抑制，從而降低細菌性疾病的發病率，增加養殖者的養殖效益，切不可平時不補或少補，病時亂補濫補！