11個超實用的餐廳營銷技巧 總有一款適合你
「營銷」是現代市場策略的重要組成部分之一,在經濟高速發展的現代市場,產品必須依賴銷售去連接消費。
越來越多的企業開始注重營銷的威力,並在營銷上下苦工,以下是小編整理的11個實用營銷技巧,用到企業試一下,總有一款屬於你!
技巧1:想辦法在等位區留住顧客
比如可以在等位區設置微信列印照片、微信遊戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜、桌游等等。
技巧2:吃飯贈彩票
如果單純打折每桌酒席少則也要讓利幾十元左右,而贈彩票只是每人兩元錢,相比之下,消費者卻覺得贈給自己的不只是兩元錢,或許是500萬元的中獎機會。可以與附近售賣彩票點合作。
技巧3:放慢收盤能提高翻台率
大多數服務員會在顧客就餐期間收回餐盤,其實這樣的做法會影響到餐廳的翻台。當顧客看不到盤子時,無法通過視覺信息來提醒自己已經吃了多少,桌上滿滿的餐盤視覺信息會告訴顧客我已經吃了很多了,不知不覺就會暗示自己別再吃下去了,我該起來,到商場里溜溜。
技巧4:鼓勵消費者使用虛擬貨幣
鼓勵消費者使用信用卡或者支付寶或者微信等方式支付,用虛擬的貨幣替代現金,可以降低消費者因為使用太多現金而帶來的痛苦。
技巧5:提高付款時的附加值
收銀台上可以放置一些溫馨的文案,比如:為愛的人買單,是件幸福的事。讓顧客覺得花了這些錢,除了填飽肚子,還是愛表達的一種方式,顧客付款疼痛就會降低。
技巧6:播放古典音樂提升消費
根據萊斯特大學的心理學研究,在餐廳里播放古典音樂能鼓動顧客消費更多,因為這使讓他們覺得自己更富有。同時,不太精緻的流行樂則會導致人們在用餐上的消費減少10%。
技巧7:巧用音樂提高翻台率
當播放舒緩輕鬆的音樂,消費者會在餐廳待得更久。當播放節奏稍微快的音樂,消費者在餐廳待得時間則會短很多。
技巧8:菜單設計顏色有講究
顏色方面涉及到視覺營銷的理論,比如紅色、橙色、粉紅色等暖色可以促進食慾,而藍色、紫色等冷色卻可以抑制食慾,綠色作為蔬菜或者水果的配色會給人以食材很新鮮的感覺……這些都是菜單設計中需要注意的。
技巧9:餐廳可以設置孝心菜
若有人帶父母、老人來店就餐,可以設置幾款半價菜,或者幾元菜。菜品應味道清淡、口感軟和、易於消化,適合老年人。讓帶老人的顧客嘗到實惠,就相當於為再次回頭打下了基礎。
技巧10:第二份半價
在有些甜品店,有第二份飲料半價的策略,其實在餐廳經營中,也可以運用。某些高毛利菜品、飲料,也可以設置第二份半價策略。
技巧11:鼓勵顧客分享
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