王思露營養師

吃了這麼多年紅棗，竟有85%以上人都吃錯了，紅棗其實得這麼吃

紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若女性想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄乾、 龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗好很多。

紅棗這樣吃，營養加倍，美味不貴：

1、紅棗當歸粥

材料：當歸15克、紅棗50克、白 糖20克、粳米50克。

做法：先將當歸用溫水浸泡片 刻，加水200克，先煎濃汁100克， 去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一 同加水適量，煮至粥成。

服法：每日早晚溫熱服用，10日 為1個療程。

功效：具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血 不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

2、紅棗養神湯

材料：紅棗20克，薏仁米20克、 白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10 克，

做法：將上述材料一同放入鍋內 同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6隻，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。

功效：具有養心神、清濕毒、健 脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

3、紅棗木耳湯

材料：紅棗10枚，黑木耳15克， 冰糖適量。

做法：將紅棗沖洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗乾淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量 清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。

用法：每日早、晚餐後各服一 次，可以補虛養血。

功效：適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。 經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。

4、姜棗茶

材料：生薑500克、紅棗250克、 鹽100克、甘草150克、丁香25克、 沉香25克。

做法：將上述材料一起搗成粗末 和勻備用。每次15--25克，清晨煎 服或泡水代茶飲，每日數次。

功效：具有補脾、養血、健胃、 安神、解郁之功效，久服令人容顏 白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

如何採購優質的紅棗？

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕迹淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕迹深，果形凹癟，則肉質差，為未成熟的鮮棗製成的干品。

如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨。

口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身干，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，質量就差；要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於霉爛變質。

市場價格不同，紅棗根據大小和品質不同分不同等級，一般情況四星級以上即可稱為優質紅棗，越往上價格越高，採購的時候可根據個人經濟情況，並不是越大越好，大小適中即可，千萬不要選擇地攤便宜紅棗，不僅衛生不達標，品質差，營養價值損壞，微生物含量高，亞硝酸鹽等對人體有危害的物質。

正確吃紅棗，健康享受營養。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

文章屬原創，如有轉載請告知本人

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場