黃精乳鴿湯--學大師養生

著名養生大師「李濟仁」醫生平時常喝一款【養生茶】：由黃芪、黃精、西洋參、枸杞構成，80多歲高齡看上去依然精神矍鑠，皮膚白嫩，堪稱鶴髮童顏。

按照他的配方，周太也給媽媽配了一些飲用，效果還不錯，精神和臉色好很多。

這款養生茶的【功效】：氣血雙補，主要是調理氣血，調理經絡，通經活絡，中醫講的是氣血調和，才能百病不生，生病主要是由於氣血不和，所以關鍵在個「和」。

其實「和」這個字非常有哲理，不僅養生如此，居家過日子更是如此，「家和萬事興」嘛！

今天周太在此基礎上用乳鴿煲一款【黃精乳鴿養生湯】，黃精、乳鴿常常用來給產婦做調理和補養之用，普通人在冬季喝，可以起到一定的滋補作用。

家有長輩的不妨試試常喝【養生茶】。

四味藥材搭配原理：【西洋參】功用，同党參、人蔘是基本相似的，但是西洋參的性偏涼一點，所以體寒之人可以換党參，量加多一點

【枸杞】偏溫一點，西洋參偏涼一點，就是寒溫並用啊，這兩味葯跟西洋參配起來呢，補氣，補血【黃芪】補藥之長，主要是補氣，中醫講氣與血有個辨證關係，氣為血之帥，血又是氣之母

【黃精】主要是既補氣，又補血，黃精要九蒸九曬啊，黃精在滋補方面，補肝腎的作用比較好。

這道藥茶的精妙之處，全在於兩味葯，一個是黃芪，黃芪有"小人蔘"的美譽，被李時珍稱之為「補藥之長」，可以補養五臟六腑之氣。而另外一味葯就是黃精，黃精的作用就是補血。《本草綱目》就認為黃精有「補諸虛，填精髓」的功效，這裡的精髓指的就是血，所以對於產後失血可以起到滋補作用。據說當年的無暇禪師，常年隱居深山，以黃精為食，活了126歲，從80多歲開始，用針刺破手指，耗時38年寫成了81本《大方廣佛華嚴經》，天天刺血寫經，如果要不是黃精補血作用強的話，可能早就堅持不下來了。黃芪補氣，黃精補血，兩味葯就起到了氣血雙補的作用。另外黃芪比較熱，吃多了容易上火，西洋參又比較涼，所以二者共同起作用起到了一個中和的作用。還有就是枸杞，枸杞是滋補肝腎的，肝藏血，腎納氣，人的氣血虧虛大多和這兩個臟器有關係，所以需要滋補。四味中藥，量少而專，兼顧氣血。

這款「口感好、效果好」的藥茶，是李濟仁大師生活中不可缺少的一個內容，從三十年前一直喝到了現在，氣血充盈，氣色也漸漸好起來。同樣，用來煲湯，沒有濃重的中藥味，加了大棗和枸杞後，呈現出非常好喝的甘味來。

【材料】：　　乳鴿1隻150克-200克，養生茶料（黃精10克，枸杞10g、黃芪15g、西洋參5g）、陳皮3g、紅棗5顆【製作】：　　1、乳鴿去毛及內臟，洗凈，斬成兩半，飛水備用

2、除紅棗、枸杞之外，湯料全部入過濾袋成藥料包

　　2、將乳鴿、葯料包、紅棗入燉鍋，加紹興酒和水，覆蓋材料，開後小火煲2-3小時，或燉3-4小時時間　　3、最後倒入枸杞，燒開後慢燉10分鐘，即可調味食用。

這款湯不同於一開始介紹過的「四物湯」、「桃花四物湯」等，藥材的藥味比較清淡，所以湯的口感特別好，乳鴿如果不夠大，還可以放些瘦肉或雞腳進去，可以增加湯的濃度。

中藥材入過濾袋煲湯，湯色才不會渾濁，藥渣不會和主料混雜在一起，從而影響口感，這款【黃精乳鴿養生湯】，喝湯清甜，吃肉鮮香，大棗、枸杞都可以食用，什麼都不會浪費。

【湯料配料】：

除了陳皮、大棗之外，就是【養生茶】的配料了：黃精10克，枸杞10g、黃芪15g、西洋參5g

如體寒，或患有乙肝人士，把西洋參換成党參，周太配了「文黨」給媽媽，用量是西洋參的一倍：黃精10克，枸杞10g、黃芪15g、文黨（或党參）10g

附：【產婦滋補】的【黃精乳鴿湯】：用料黃精、枸杞、老薑、黑麻油、以及米酒，做法類似「麻油雞湯」，有興趣的可以點擊進入。

【黃精】味甘，性平，入心、脾、肺、腎四經。有補中益氣，潤心肺，強筋骨的功效。化學成分主要含粘液質、澱粉、多種多糖、低聚糖、賴氨酸等11種氨基酸。藥理實驗研究發現：黃精煎劑能降低血清中三醯甘油、β-脂蛋白、膽固醇的含量。能改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度。黃精的水浸出液能降低血壓，能增加冠狀動脈的血流量。

【枸杞子】味甘，性平，入肝、腎經。能滋陰補血，益精明目。化學成分主要含多種氨基酸、多種微量元素、多糖、甜菜鹼、多種維生素及色素類等。藥理實驗研究發現：枸杞水提物能增強機體免疫能力。枸杞能降低血清膽固醇，枸杞水提物有降低血壓，抑制心臟，興奮腸道等擬膽鹼作用。乳鴿肉味甘，咸，性平，入肺、肝、腎三經。有滋腎益氣，祛風解毒作用。化學成分主要含粗蛋白質、粗脂肪、灰分、抗壞血酸、無機鹽。鴿肉味鮮美，既可作佳肴，又可作體虛之人之食療。民間常用治虛性眩暈。湯中取黃精性味甘平，入心、脾、肺、腎四經。能補中益氣，潤心肺。能降低血清三醯甘油、β-脂蛋白、膽固醇含量，能降低血壓，能增加冠狀動脈的血流量，能改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度。取枸杞子性味甘平，入肝、腎經。能滋陰補血，益精明目。能降低血清膽固醇，能降低血壓，能增強機體免疫力。

【乳鴿】性味甘咸平，入肺、肝、腎三經，能滋腎益氣，富含蛋白質，是食療的佳品。三物配合既能補中益氣，滋陰補血，又能滋腎，益精，明目。既能降低血中脂質，又能降低血壓，改善主動脈壁內膜上斑塊及冠狀動脈粥樣硬化程度，實為降脂降壓的一款好的食療湯水。男女老少均宜飲用。尤其適合於高血壓病、高脂血症表現出腎虛眩暈、耳目失聰，手足麻木，心悸心慌，記憶力減退，頭痛頭昏，腰骨酸痛，夜尿增多等症者。