西紅柿疙瘩湯也可以這麼做!

簡介:

疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種麵食，做法簡單，配料多樣，營養全面，既是湯菜又是主食，非常適合冬秋吃。

疙瘩湯的主角是細膩爽滑的麵疙瘩，吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯好消化，易被人體吸收，還有健胃的功效，而且熱量適宜，非常適合老人和兒童食用。

西紅柿疙瘩湯

準備時間:10分鐘內

製作時間:10分鐘內

用餐人數:1-2人

食材:

主料:麵粉150g，西紅柿2個，雞蛋2個

輔料:大蔥，麻油，生抽，醋各適量，鹽適量

準備好主要原料:麵粉、西紅柿、雞蛋

西紅柿洗凈去皮切塊

炒鍋置火上，放入少許食用油，放入蔥末煸香

煸出蔥香味後，放入切好的西紅柿塊

西紅柿炒軟並炒出湯汁後，加入清水(有高湯加入高湯，味道會更鮮美)

加入味精和食鹽調味

此步驟見下方描述

等水沸的時候我們來做疙瘩，麵粉放入稍大的盆中，一點一點加水，邊加水，邊用筷子攪拌，攪拌成小絮狀(一定要一點一點的加水哦)

全部攪拌成小疙瘩或小絮片狀既可以了(盆中盡量不要留有乾麵粉哦，不然你會煮成一鍋漿糊滴)

鍋里水沸後，把攪拌好的疙瘩倒進去(一手端面盆，一手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒)

放入疙瘩再次煮沸後，慢慢加入打散的雞蛋，煮上兩分鐘，關火

最後加入幾滴香油(或根據自己的口味加入胡椒粉和香菜或者麻油)，一碗原汁原味的疙瘩湯就可以享用了

小貼士

做麵疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細又勁道，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。

如果喜歡滑爽口感滴，可以用蛋清攪拌麵粉，那樣的疙瘩會更滑爽筋道。

老師是個光頭，有一次上課，他說:「如果我的左手是正極，右手是負極，雙手相握會如何?」

小明:「老師，你腦殼就亮了。」

老師:「你還不自覺點滾出去?!」