清熱減肥黃瓜拌菜

炎炎夏日，人們容易上火，而且胃口不佳，沒有食慾，都喜歡食用一些清新爽口的食物。黃瓜便是最好的選擇，用黃瓜做菜不僅鮮嫩清脆，還帶有一絲淡淡的清香，令人食慾大增，多食黃瓜還有利用去火消脂，美容養顏，是減肥瘦身的最佳必需品。

蓑衣黃瓜

1、在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處，切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完

2、朝天椒切碎、大蒜壓泥，將所有的調料(辣椒油、芝麻油、米醋、鹽、綿白糖、 味精、 魚露調入小碗加涼白開拌勻

3、調料水倒入切好的黃瓜，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用

涼拌黃瓜

1、黃瓜刷凈，用刀背拍扁，從中剖開，切段

2、黃瓜放入碗內，放入蚝油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬，拌勻

4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏

腐竹木耳拌黃瓜

1、腐竹用涼水泡發，黑木耳用溫水泡發

2、黃瓜洗凈，腐竹和木耳焯水

3、黃瓜拍塊，腐竹切段、木耳撕小片

4、放蔥絲蒜末，白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油

5、倒醬油，用筷子攪拌均勻

刀拍黃瓜拌皮蛋

1、蒜切塊，壓成蒜茸，黃瓜拍松成條，切塊

2、皮蛋切塊，將調味料(香油、生抽、醋、辣椒紅油、花椒油、糖、鹽、雞精)依次加入到蒜蓉中

3、黃瓜放進盆中，倒入調好的味汁拌勻

4、加皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻

黃瓜卷

1、黃瓜切段，胡蘿蔔、萵筍切絲，香菇切絲。萵筍絲用鹽、雞精腌制，淋涼拌汁備用

2、黃瓜片用鹽、雞精腌制，胡蘿蔔絲和香菇絲汆一下撈起

3、取黃瓜片，攤開，放上胡蘿蔔絲、香菇絲、萵筍絲、捲起

4、用刀修整不齊的部分，逐片卷好，擺盤

韓式黃瓜泡菜

1、黃瓜切滾刀塊，加鹽腌制，腌後的黃瓜瀝干水備用

2、黃瓜內加韓國辣醬、蜂蜜、熟芝麻、蝦皮、糖漬桔皮丁

3、翻拌均勻，入保鮮容器，入冰箱，隨吃隨取

黃瓜拌油條

1、油條撕塊，放碗，黃瓜拍松，切塊

2、黃瓜油條混合，大蒜壓泥，加醬油、陳醋、香油、白糖，拌成蒜汁

3、蒜汁加入油條和黃瓜中，撒海米，裝盤

蒜泥黃瓜片

1、黃瓜從中間切開成兩半

2、取半邊黃瓜在尾部斜著切開一小塊，再沿著斜切面開始切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組

3、黃瓜片擺盤，大蒜切末，和鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁

4、調好澆在黃瓜上