中級庄出品｜《美女與野獸》觀影指南

Tale as old as time, Song as old as rhyme

古老的傳說，古老的歌韻

Beauty and the Beast

美女與野獸

若要說有哪一個迪士尼故事真正伴隨著小編從童年一直到現在，毫無疑問，一定是《美女與野獸》。在還沒怎麼懂事的時候，小編看的是迪士尼的經典動畫，長大後又看了各個國家改編的電視劇和電影。

今天，小編要介紹的便是波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）版本的《美女與野獸》的故事。

觀影指南之一

角色介紹

1

角色：野獸

演員：白豹城堡（Chateau Moulin de Blanchon）

白豹城堡成立於1992年，莊主亨利·尼格里爾（Henry Negrier）在妻子和兒女的協助下，將酒庄經營地有聲有色。2010年的時候，亨利便已經將葡萄園從上梅多克擴張到了聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區。

無論是其名字，還是酒庄迅猛的發展速度，都是十足的猛獸風格。然而，正如余光中先生翻譯的詩句——「心有猛虎，細嗅薔薇」所言，這頭俊美的野獸其實是一位溫柔美好的王子所化。

2

角色：王子

演員：釀酒師亨利·尼格里爾

白豹城堡的「野獸外衣」下，是該酒庄溫柔細心的莊主兼釀酒師——亨利·尼格里爾。他將自己所有的熱情都奉獻給了公主（葡萄園）。

春季，他會將葡萄園的地面都犁一遍，清除雜物的同時也讓土壤透透氣。在花季即將到來的時候，亨利每天都仔細觀察天氣，生怕出現大風、雷雨或霜凍等惡劣天氣，影響葡萄樹的開花。進入夏季之後，亨利便更忙了，他需要每天查看葡萄的生長狀況，定時修剪枝條，以幫助葡萄更健康地成長。這種一心一意的照料會一直持續到葡萄的成熟和採摘。

3

角色：公主

演員：白豹城堡的葡萄園

能夠得到亨利王子全心全意守護的公主是誰呢？那便是上梅多克20多公頃的美麗葡萄園。葡萄園地處平坦的斜坡，坡邊便是吉倫特河（Gironde）。園內土壤由鈣質黏土和礫石組成。

當你第一眼看到這片葡萄園的時候，一定會驚訝於它如此高的種植密度（8,000棵/公頃）。酒庄之所以採用這麼高的種植密度是為了加強葡萄樹之間的競爭，以提升葡萄果實的質量和風味。園內種有50%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和50%梅洛（Merlot）。而能夠在這個故事中出現的「葡萄小公主們」全都是來自樹齡在40-50年之間的老藤葡萄樹，產量低顆粒小，但風味極為凝練。

觀影指南之二

故事簡介

亨利王子（野獸）為了取得國王的同意，與公主（葡萄園）在一起，必須拿出成果證明他能夠細心、耐心、充滿愛心地照顧公主，相守一生。王子要怎麼做才能夠拿出讓國王滿意的成果呢？

溫馨提示，以下內容涉及故事劇透與結局大揭秘，敬請留意。

首先，亨利將精選的老藤赤霞珠和梅洛小心去梗，分別放入可控溫的不鏽鋼桶中浸皮、發酵。在這個過程中，果皮中的色素、單寧和風味物質漸漸融入到汁液里，開始了美妙的化學反應。

待到發酵完成，亨利將酒液置入橡木桶中陳釀。這個過程非常重要，也尤為漫長（12個月）。在這一過程中，葡萄本身的風味與橡木風味開始交匯融合，發展出獨特的複雜性，再在歲月中變得平衡、和諧。

最後，亨利用蛋清對酒液進行澄清並過濾後裝瓶。最終呈現給國王的成果，便是這款2011年白豹城堡紅葡萄酒（2011 Chateau Moulin de Blanchon, Haut-Medoc, France）。

亨利向國王這樣介紹他的成果：

「這款酒的色澤深邃，口感圓潤，果香四溢，成熟度恰到好處，單寧絲滑而精緻。是一款美好而優雅的佳釀。」

國王透過這款酒，看到了亨利對公主的一番真情，備受感動。於是，公主和王子終於在一起過上了幸福美滿的生活。

觀影指南之三

中級名庄

亨利在獲得了國王的肯定後，並沒有絲毫懈怠。正因為他從未改變的熱情和認真細緻的態度，他與公主的「結晶」——白豹城堡紅葡萄酒也感動了眾人。白豹城堡接連幾年都被評為中級名庄（Cru Bourgeois）。中級庄每年一評、優勝劣汰的評選制度，更是證明了白豹城堡葡萄酒的高質量。

這部上梅多克版的《美女與野獸》已經在紅酒世界網上商城的跨境電商板塊「上映」，「票價」125元。

各位看官在讀完這篇觀影指南後，若喜歡，可以識別下方二維碼，或點擊左下角「閱讀原文」進行購買。

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