胡蘿蔔營養的正確吃法，這麼多年你一直吃錯了！

07-21

胡蘿蔔是生活中很常見的一種蔬菜，以其豐富的胡蘿蔔素含量而出名，那麼，胡蘿蔔究竟對身體有怎樣的好處呢？吃胡蘿蔔就能補充胡蘿蔔素嗎？

胡蘿蔔的起源

源於西域

胡蘿蔔原產西亞，從遙遠的伊朗來到中國，這多虧了漢朝時出使西域的使節張騫，他們不僅開闢連接內陸與西域的絲綢之路，還帶回了很多屬於西域的蔬菜和水果。胡蘿蔔，就是其中一種。

在古代，我國通常稱西邊的少數民族為胡人，自然，從西域傳過來的東西也都會加上胡字。比如胡琴、胡瓜、胡桃還有胡蘿蔔。

胡蘿蔔的營養怎麼吃

油溶性的胡蘿蔔素

很多人吃胡蘿蔔喜歡生吃，爽口。這樣雖然可以保留更多的維生素不被高溫破壞，但胡蘿蔔中非常重要的胡蘿蔔素屬於脂溶性，需要油脂烹飪才能被人體所吸收。生吃胡蘿蔔的話，胡蘿蔔素就被白白的浪費掉，非常可惜。

有人聽說，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素要用很多油來烹飪才能夠被人體吸收。事實上，少量的油脂就能夠保持胡蘿蔔素的攝入了，過多的油脂不僅對胡蘿蔔素的吸收沒有好處，對人體的健康也會帶來負面影響。

胡蘿蔔的營養

豐富多樣

1.胡蘿蔔素

胡蘿蔔中胡蘿蔔素的含量很高，每100克的胡蘿蔔中，就含有4130微克的胡蘿蔔素。胡蘿蔔在進入我們的人體後，會轉化成維生素A，為我們的身體補充能量。

2.微量元素

胡蘿蔔中含有多種對身體有益的微量元素，比如鉀、鈣、磷等，其中又以鉀的含量較高，每100克胡蘿蔔中可以達到190毫克。

3.其他營養

胡蘿蔔中還含有葉酸，膳食纖維等營養元素，這些元素對於身體的健康都有益。

胡蘿蔔與頭髮的關係

助頭髮生長

前面說到，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A。當人體缺乏維生素A時，會導致頭皮乾燥，所以說，多吃胡蘿蔔可以補充維生素A，對於頭皮與頭髮的生長是有益的。同時，胡蘿蔔中的其他微量元素也是頭髮生長所必備的營養，有助於頭髮的健康生長。

胡蘿蔔的神奇功效

明目健體

1.明目

當人體缺乏維生素A時，很可能會造成眼睛疲勞和乾澀的情況，而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會在進入人體後轉化成維生素A，可以起到明目的作用，同時可以預防乾眼病、夜盲症等眼部疾病。

2.美膚

皮膚乾燥是缺乏維生素A的重要表現之一，多吃胡蘿蔔能夠補充維生素A，可以改善皮膚乾燥、粗糙等狀況，起到護膚、美膚的作用。

3.抗衰老

胡蘿蔔可以減輕自由基對人體的影響，起到延緩衰老的作用

4.增強免疫力

胡蘿蔔能夠促進人體的新陳代謝，刺激人體的免疫機能，提高免疫力。

胡蘿蔔怎麼吃

美味又營養

一、胡蘿蔔苦瓜煎蛋

材料：

苦瓜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥花、鹽、料酒

做法：

1.苦瓜去瓤切丁，胡蘿蔔切丁

2.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒

3.鍋中熱油，將蛋液均勻的倒在鍋中，轉動鍋底，使蛋液平鋪成餅狀

4.將蛋餅兩面都煎到焦黃即可

功效：

苦瓜降暑，胡蘿蔔明目，和雞蛋配在一起更加美味。

二、胡蘿蔔玉米排骨湯

材料：

排骨、甜玉米、胡蘿蔔、料酒、鹽

做法：

1.將排骨、玉米、胡蘿蔔切塊

2.用開水焯一下排骨，肉變白後撈出

3.鍋中放水，放入排骨、玉米，倒入一些料酒

4.大火燒開後，放入胡蘿蔔，小火煮1小時，出鍋前加鹽調味

功效：

胡蘿蔔和能夠養肝明目，與排骨一起可以起到滋養肝腎的功效。