必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

大蒜是百合科蔥屬一年生草本植物，其地下球狀鱗莖俗稱蒜頭，具有辛辣的刺激性氣味，能夠幫助消化、促進食慾，是深受人們歡迎的常見食品和調味品。中醫認為，大蒜性溫，入脾胃之經，具有「下氣、消谷、化肉、除風邪、殺毒氣」等功效，所以大蒜常被納入滋補和食療配方。必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同大蒜富含硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素，能活化細胞，增加抗病及抗菌能力，還具有降血糖、降血壓、調節腸胃等功效。下面具體來看看大蒜的保健功效。大蒜的八大保健功效1.強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。2.防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。3.排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。4.降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。5.防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。6.保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。7.旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀，並可促進精子生成，使精子數量大增。8.預防感冒。大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。紫蒜在深山幽谷中生長的「行者蒜」，也被稱為「紫蒜」，無論是形狀和成分都跟大蒜不同。「行者蒜」外表和山蒜有些相似，比山蒜小一些。在藥用方面，也有一些共同之處。比如說，在被蚊蟲叮咬後，可以把山蒜或大蒜的根莖搗碎塗抹在被叮咬處;受到外傷後，也可以把山蒜或大蒜的根莖搗碎，和小麥粉攪拌在一起，塗抹在傷口上。不過，山蒜中的蒜素含量要低於大蒜。山蒜山蒜辛，溫。又叫野蒜，是野生的蔥屬植物。初春摘下山蒜的嫩葉，放在醬湯里，可以使醬湯更為美味;山蒜也有球狀根莖，醮著醬吃非常鮮美，是很好的下酒菜。【植物形態】山蒜，多年生草本。鱗莖廣卵形，白色，僅如棗大，外有膜被。葉根生，細長，管狀，柔軟而有微棱，色綠，長約30厘米左右。花莖於葉間抽出，長30～60厘米，莖頂有多數紫黑色珠芽;傘形花序頂生；苞片2，卵形，膜質；花小，花被6，卵狀披針形，先端鈍，白色，或有紫色背線；雄蕊6，卵狀，花藥長圓形；於房上位，3室，花柱絲狀。蒴果，室背開裂。種子黑色。花期夏季。生於山野。全國各地均有分布
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