聊聊《那年花開月正圓》里大火的「金花茯茶」！

這幾日播出的熱劇《那年花開月正圓》，娘娘孫儷飾演的周瑩一路開掛，不僅因禍得福，發明了一種新茶，

「金花茯茶」，

品質更升級，

口感香味更醇厚！娘娘從此開啟為「金花茯茶」強力打call的模式，金花茯磚茶一時完爆市場！並成為娘娘逆襲的一大利器！究竟這種金花新茶是神馬茶？一起來看看吧！

陰差陽錯的開始：是「故事需要」還是「真實存在」？

在被沈家陷害五千箱茯磚茶全部沉船打濕後，磚體內部受潮發生反應反而形成一種類似發霉一樣的神奇「金花顆粒」，讓茶口感和香氣更勝從前，到底是故事性，還是真實存在？

「金花」如何生成？

茯磚是後發酵茶，製作工藝叫渥堆，的確需要蒸壓、發酵這個過程，這是黑茶的特點。歷史上也有傳說茶馬古道運輸過程中遇到大雨茶葉浸濕，再經日照，偶然發現了長了霉點的金花居然治好了瘧疾，從此發現黑茶的養生效果。正如劇中一樣，其真實性無法考究，但是說明了同樣的一個事情，「金花」是茯磚茶的品質關鍵。

實際上金花茯磚茶確實存在這麼一道工藝

金花茯磚茶屬於黑茶，早前產自湖南地區，金花茯磚茶是安化黑茶中的特色代表。劇中的涇陽歷史上曾經因為茯茶需求太大，本地原料無法滿足加工需求，在引進了湖南的黑毛茶作為茯磚茶原料後，從而達到鼎盛。所以，茯磚茶又名"湖茶「，因在伏天生產，也叫」伏茶「，香氣和功效類似」土茯苓「，故得名。

（圖為顯微鏡下的金花顆粒，一種獨具保健功效的益生菌，並不是真正的霉。）

茯磚茶之所以能產生」金花」，是因為一道專門的「發花」工序，指將築制好的磚片，置於一定溫濕度的環境中，讓其轉身內生長繁殖一種黃色的真菌過程，這種黃色的真菌被稱作「冠突散囊菌」，是一種有益於人體的益生菌，茯磚茶的特殊口感和功效便由此而生，這也正是茯茶不同於其它茶類或其它黑茶茶品的獨特之處。「發花」是安化茯磚茶的關鍵工藝，也是安化黑茶的品質要素，「金花」過去只在千年靈芝上偶爾發現過，極具保健養生功效。

即使其它黑茶中偶爾也可能產生金花，但只有安化黑茶原料在湖南安化獨特的環境條件下加工出來的茯茶中的「金花」品質最佳,且獨特的「發花」工藝被列入國家機密，受到保護。

一路開掛的金花茯茶：湯美、味香、品質「爆燈」！

有了利器，娘娘一路開掛，培訓高顏值茶藝師，學習泡茶，統一服飾禮儀，在涇陽街頭開啟了一場轟轟烈烈的「產品展示秀」，現場為大家沖泡新品金花茯磚茶，香高味醇好茶品、高顏值茶藝師美女、加上現場體驗式營銷，娘娘的金花茯茶瞬間火爆涇陽城。

金花茯茶為什麼這麼火？

劇里因為新品茯磚茶「湯紅不濁、香清不粗、味厚不澀，比起以前的茯茶，好像還好了許多！」廣受大家認可。

那麼有了」金花「的茯磚茶為什麼會有這些更優的特點呢？

獨特茶香從哪裡來？

首先金花菌會使茶產生一種特別的香氣，經過研究發現，茶葉在為金花菌提供養分的同時，自身也受到金花菌所分泌的各種酶類的作用，產生一些獨特的變化，最後形成別具一格的黑茶。茶葉一旦被接種金花菌，其香氣特點也發生變化：茶葉香氣物質的總量有所減少，但一些低沸點、易揮發的香氣顯著增加，這些香氣化合物正是黑茶神秘香氣的重要組成部分。

除了香味以外，金花菌對茶的營養品質也起到增強作用？經過化學分析，認為飲用帶有金花菌的黑茶會增加某些營養成分，比如維生素A會明顯增多。而維生素A為什麼會增多，其實答案就在金花菌的顏色里。冠突散囊菌為什麼被叫做金花菌，是因為其外表金黃，而金花菌為什麼會呈現出黃色呢？是因為裡面含有維生素前體，比如β胡蘿蔔素分子加水分解後就會形成兩個維生素A分子。因此，不光茶葉里有養分，這些金黃色的菌類也是有營養的，這也是為什麼這些「黴菌」金貴的原因，因為它們本身也是我們需要的養分。同時，茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這裡。

歷史上金花茯茶作為邊銷茶遠銷西北邊疆

劇中的茶葉採購大客戶布老闆來自內蒙，正是安化黑茶主要銷往地區之一。

茯茶屬黑茶類，距今已有近千年的歷史，興於宋，盛於明清和民國時期。

歷史上的茯茶又稱「邊銷茶」，是少數民族地區的特需商品。自古邊銷茶銷售就為歷代政府管控，用邊銷茶作為與我國內蒙、新疆、青海、寧夏等邊疆少數民族交換馬匹之茶，有「官茶」之稱謂。邊銷茶品類主要有湖南的茯磚茶，湖北的青磚茶，四川的康磚茶、金尖茶等，而銷量最大的便是湖南茯磚茶。

（西北游牧民族多食牛羊肉和乳酪，飲用黑茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。）

茯茶之所以能夠暢銷西北，主要在於茯茶含有多種營養成分，能解牛羊之毒、去青稞之熱,消脂去膩,功效顯著,成為邊牧人們不可缺少的飲品。至今還流傳著「一日無茶則滯，三日無茶則痛」、「寧可一日無糧，不可一日無茶」的傳說，被譽為「生命之飲」。

涇陽城中吳家院，金花璀璨茯茶香。品質、口感、群眾基礎以及口碑都在線，娘娘自然不愁銷路，」黃金鉑金不如黑金「說的正是金花茯磚茶，正是這一傳說中的」黑色黃金「幫助娘娘賺足更多金葉子，助力娘娘步步奇襲，成為墊定陝西女首富周瑩最終商業輝煌的強有力基石。

這幾天追劇肯定看得不少茶友心痒痒的，中秋國慶雙節期間，大家不妨把手頭的好茶拿出來，泡一壺這大熱的金花茯茶，和家人朋友分享分享，一起感受感受娘娘強力打call的這款神奇爆品究竟有怎樣迷人的魅力吧！

●附茯磚茶沖泡及保存要領：

1、沖泡黑茶注意水溫為100攝氏度沸水，第一遍潤茶30秒左右倒掉茶湯，以後每泡根據個人口感適當調節時長。黑茶宜定點沖泡，沖泡過程中切忌搖晃以免茶湯渾濁。

2.黑茶儲存十分方便，保持儲存環境乾燥、通風、無異味即可。

圖文：茶農茶舍

放逐心靈，期待美好；有茶，有旅，你我的茶旅世界。