【轉載】桂圓的食用功效

07-21

桂圓的食用功效桂圓，又名龍眼，樹體高大，7～8月果實成熟呈黃褐色時採摘。果供生食或加工成干製品；肉、核、皮及根均可作藥用；種子含澱粉經處理後可釀酒；木材堅實，暗紅褐色，耐水濕，是造船、傢具、細工等的優良木材。

【營養成分】每100克龍眼果肉中含全糖12~23%、葡萄糖26%、酒石酸1.2%、蛋白質1.4%、脂肪0.5%、維生素C 163毫克、維生素K196毫克，還有維生素B1、B2等。化學成份：含槲皮素、槲皮甙、鞣酸、無羈萜、表無羈萜醇、16-三十一烷醇、β-谷甾醇、豆甾醇、及其β-D-葡萄糖甙。製成果乾後，每百克含糖74克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等。

【食用功效】△經常喝點桂圓湯能明目，對眼睛有較好的保健效果。人在無癥狀時喝了就會覺得神清氣爽。在感覺到有頭暈、頭脹、頭痛的時候，取30顆，剝去外殼，把桂圓肉（帶核的）加水煮，水開後繼續小火煮20分鐘，然後把桂圓水倒出，放溫後喝下，不到2個小時，就能見效。△龍眼含豐富的葡萄糖，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。△龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老、提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量等作用。△對腦細胞特別有效，適宜大腦神經衰弱、健忘和記憶力低下者食用，能增強記憶力。△桂圓補心養脾，適宜神經性或貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈、失眠者食用。△適宜年老氣血不足、婦女產後體虛乏力、營養不良引起的貧血患者食用；△龍眼對子宮癌細胞的抑制率超過90%。婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。【食用禁忌】▲龍眼宜鮮食，變味的顆粒不要吃。▲龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣及引起口乾，有上火發炎癥狀的不宜食用。▲有陰虛火旺以及濕滯停飲者忌食；舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食；▲龍眼乾含糖份較高，糖尿病患者忌食；患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者忌食；▲龍眼性熱助火，小兒與青少年亦應少食；孕婦應慎食。

【藥用價值】桂圓肉性味甘平，有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容延年益壽之功效。桂圓具有補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。故有「果中神品」之稱，是常用的補益中藥食材。《易經》中第一補腦的靈丹，每當疲勞、熬夜、用腦過度時，可以立即煮一碗桂圓水喝，或者剝2、30顆干桂圓吃，這樣，腦子馬上就能恢復清醒。【常見附方】1、龍眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。2、龍眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克後，即可治癒心悸、失眠、心脾血虛症者。3、龍眼肉10克，蓮子15克，糯米60克煮粥，每日早晚食，治貧血體弱，心悸失眠，精神不振。4、鮮龍眼肉500克，加白糖50克，反覆蒸、曬數次，使其色澤變黑，最後拌入少許白糖裝瓶。每次食龍眼肉4-5粒，每日兩次。可養心血，補氣力，安心神。適用於老人、病後、體虛，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。5、龍眼肉10克，花生米（連紅衣）12克，水煎服，治貧血體弱。6、龍眼肉、炒酸棗仁各10克，芡實12克，煮湯睡前飲，治失眠、心悸。7、干龍眼七個，連核一起放火中燒成炭後研細末，分四次服，一日兩次，治呃逆。8、龍眼肉30克、白糖3克，再加入西洋參片，碗口加蓋，每天在飯鍋上蒸，蒸至百次，便成玉靈膏。年老體衰弱者，每次用開水送服一匙，大補氣血，產婦臨產前服之尤佳。9、龍眼肉30克，大紅棗15克，加適量水蒸熟食用。治婦女崩漏，貧血，血小板減少。10、龍眼乾、大棗、生薑各適量，水煎服，治產後浮腫。11、龍眼肉、雞蛋，蒸熟食用，治月經不調，產後虛弱。12、龍眼乾14枚，生薑3片，水煎服，治脾虛泄瀉。13、龍眼肉、當歸適量，用40度米酒浸泡半月後，每日少量飲之，有養血益顏之功效。14、龍眼肉15克，蓮子、芡實各20克，同煮湯食用，可治貧血，心悸怔忡，自汗盜汗，神經衰弱等症。15、蜜餞姜棗龍眼：龍眼肉、大棗各250克，同煮至七成熟，加入鮮薑汁兩湯匙和蜂蜜250克，調勻煮沸，冷卻後裝瓶。每次服用龍眼、大棗各6-8粒，每日三次。有補脾胃，益心血作用。適用於脾虛，血虧，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黃，浮腫等症。16、龍眼肉200克，泡於60度白酒（500亳升）內，半個月後即可飲用。有補心脾，助精神作用。適用於失眠，健忘，驚悸，虛勞衰弱等症。龍眼核①龍眼核三顆，燒炭存性研末，沖熱酒服，治胃寒痛。②龍眼核炒干研末，每次15克，開水沖服，治急性胃腸炎。③龍眼核去皮，研末，每日空腹時開水送服6克，治便血。④龍眼核500克，放瓦上焙乾研末，每次10克，用黃酒送服，治疝氣疼痛。