香菇茶葉蛋做法|餐飲美食

香菇茶葉蛋做法(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了,當然還要加入主料香菇。(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。(3)鍋中放入冷水與雞蛋,香菇。(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴香菇的茶葉蛋了！原料： 　　雞蛋10個 　　五香鹵包料： 　　花椒3克、丁香2克、小茴香2克、八角6克、桂皮4克、甘草4克（將五香鹵料包的所有材料裝到棉線袋裡，這裡我想出了個更省事的方法，用咖啡濾紙代替棉袋更方便喲，也不用拿陣線縫了，封口時就用訂書機訂一下就OK啦。 　　其他：生抽120ml、老抽30ml共150ml, 鹽1大匙、水1000ml、烏龍茶茶葉15克 　　做法： 　　1、製作五香滷汁：取一隻湯鍋，將150ml的生抽和老抽，1大匙鹽和1000ml水放到鍋里中火煮開，然後將15克的茶葉放入再一起煮，煮沸後將包好的五香鹵包加入內，小火煮沸後繼續煮5分鐘就做出了五香滷汁。 　　2、煮雞蛋：雞蛋10個和適量水，鹽放入鍋中，小火慢慢煮沸，沸後3分鐘後將雞蛋取出沖冷水冷卻。冷卻後輕輕敲裂蛋殼。 　　3、將步驟1做好的五香滷汁煮沸，然後把敲出裂紋的雞蛋放入繼續煮沸約1分鐘後熄火。雞蛋在其中浸泡入味即可。一般晚上做，第二天早晨吃正好，茶葉香，藥材香，滋味很純正喲。
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