夏天只會喝綠豆湯那你可就虧了！解熱清火應該這麼吃~

一到夏天酷熱難耐的時候，就想起了媽媽的綠豆糖水。眾所周知，綠豆的湯汁可以解暑。不過這僅僅是綠豆對餐桌的貢獻中的一小部分哦~

綠豆的營養價值

1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；　　

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；　　

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；　　

4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；　　

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；　　

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。　　

不是只有綠豆湯哦

綠豆糖水是最簡單也是最經典的綠豆吃法，簡直是夏季消暑必備。

步驟：

① 把綠豆洗凈，放在水裡浸泡至顆粒飽滿。

② 水和綠豆的比例在1:3左右，可根據個人喜好調整。

③ 把綠豆放在煮沸的水中，大火燒開煮15分鐘關火，放入白糖加蓋燜10分鐘即可。

很多人都曾經自己在家裡做綠豆沙，但是口味不佳。為什麼？因為少了牛奶的香甜。

材料：

綠豆100克，奶粉40克，煉奶20克，白砂糖50克

步驟：

① 用煮糖水的方法把綠豆煮爛。

② 帶少許汁湯打成豆沙，再加入白糖、煉乳和奶粉，並攪拌均勻。

③ 放涼後倒入冰棒磨具裡面，放入冰箱冷凍室里冷凍。

④ 耐心等待結冰吧！這個過程大概要4個小時。

原料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。做法：①西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。②鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。功效及禁忌：清血、解熱能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日晒所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。

原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙做法：①綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。②綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘後，添加山藥，待山藥熟後，加冰糖調味即可。

功效：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

材料：黃豆、花生、大米、綠豆

做法：

①將黃豆用清水浸泡6小時，撈出，洗凈

②花生仁洗凈，用清水浸泡2小時，撈出

③將綠豆用清水浸泡5小時，撈出洗凈。④將大米淘洗乾淨⑤將上面的材料放入豆漿機中，添水攪打成豆漿，並煮沸。⑥成品後可根據個人口味加點白糖就好

綠豆快速開花的方法

綠豆的表皮很堅硬，不經過處理的話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了，才能將綠豆的內部煮軟。

所以想要讓綠豆快速開花，處理的技巧很重要！

第一步：把綠豆洗乾淨之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。

第二步：將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。

第三步：等水開了再將豆子下到鍋里。2分鐘後綠豆已經開花了，是不是非常神奇呢？

如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯，來不及凍綠豆，我們可以將洗乾淨的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒干後直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到涼的水，加快了綠豆表皮的破裂。等水開之後，再煮2分鐘綠豆也被煮開花了！