超級好吃的家常菜，趕快動手學起來！

一、白菜豬肉燉粉條

用料： 白菜、五花肉、粉條、香菇、蔥、姜、八角、鹽、雞精、醬油、蚝油；

做法

1.五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。

2.將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。

3.倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4.將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。

5.撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。

二、臘肉尖椒炒洋蔥

食材：臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙、香油1/4茶匙

做法：

1.將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出

2.臘肉稍冷卻後切片1厘米長的小薄片

3.小紅辣椒斜切成片，尖椒去蒂去籽後切成絲，洋蔥也切絲備用

4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味

5.倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘

6.淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油即可

三、爆炒雞胗

食材：雞胗120g、青椒10g、紅椒10g、筍10g

調料：豆鼓油5g、辣椒醬3g、鹽3g、料酒5g、味精1g、蔥2g、姜2g、花椒2g、醬油3g

做法:

1.雞胗反覆清洗乾淨後切成薄片

2.蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片

3.雞胗加鹽、薑絲、料酒腌三十分鐘入味

4.炒鍋中加油燒熱，放入蔥、姜、豆鼓油、花椒爆出香味

5.轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒

6.炒到雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生

7.加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋

四、麻婆豆腐

食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜

1.將豬肉洗凈後切碎，豆腐沖洗一下切成塊

2.將豆腐塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控干水分

3.蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細備用

4.熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉

5.炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖煮五分鐘

6.加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了

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