家常海參的營養燒法。

第一道：肉末海參

第二道：大蔥燒海參

第三道：海參豆腐煲

1.肉末海參

換換口味，全家老小都愛吃！

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肉末海參的做法步驟

1 準備主料

2 瘦豬肉切末待用。

3 海參洗凈切塊。

4 鍋中放水和料酒，放入海參焯一下備用。

5 蔥姜熗鍋，放入肉末煸炒。

6 肉末炒干水分，放入醬油，料酒，少許鹽，加水。

7 放入海參大火燒透

8 淋入少許水澱粉勾芡即可。

9 出鍋

2.大蔥燒海參

通常酒店裡做海參，都是整隻來燒，或者團團圍在大盤裡，取團圓喜慶之意；或者裝進小碟，一客一隻端到客人面前。不論擺成啥樣，看上去都挺高級的，價格當然也挺高檔的。自己在家做，成本雖然也不低，但是無論節慶還是宴客，吃起來總是實惠一些，而且也不必燒成一整隻一整隻的，切開了燒，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天兒吃！

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大蔥燒海參的做法步驟

1 海參切成大片

2 蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；

3海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；

4 小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；

5 撈出蔥段備用，蔥油留用；

6 另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；

7 加入海參；

8 加入蔥段；

9再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘

10 轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；

11 淋入蔥油，關火。

3.海參豆腐煲

非常家常的一道菜，全家老小都喜歡吃！即開胃，又美味！

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海參豆腐煲的做法步驟材

1 主要原料準備好。

2 起油鍋，放入海參丁、青豆、火腿丁、杏鮑菇丁炒勻後，加水、鹽適量煮10分鐘。

3 加入豆腐再煮5分鐘。

4 加入雞精提鮮，用水澱粉勾薄芡。

5 撒白鬍椒粉起鍋裝碗。