紅糖豆渣餅的做法

07-20

工　　藝：烙口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數：2準備時間：數小時烹飪時間：<10分鐘

紅糖豆渣餅的主料：麵粉240克、豆渣1小碗

紅糖豆渣餅的輔料：紅糖2大勺、奶粉10克、酵母5克、白砂糖16克、精鹽4克、植物油適量

紅糖豆渣餅的做法：

1、所有材料混合，揉成光滑麵糰，至於溫暖處發酵；

2、麵糰長至兩倍大時，將麵糰取出、排氣、重新揉圓，鬆弛10分鐘；

3、案板撒少許麵粉，將麵糰擀成長方形大片；

4、塗少許植物油，撒2大勺紅糖，用勺背鋪勻；

5、沿著長邊，從上到下捲起來；

6、再從一端開始盤起，盤成餅；

7、用手稍稍壓按，擀成5mm厚的餅；

8、鍋中刷一層油，放入餅，小火煎至微微發黃，翻面，將另一面煎至微黃，烙熟即可。