自製「零添加」山楂糕

山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經，具有消食健胃、活血化瘀、驅蟲之功效，每百克山楂果實中，含鈣85毫克、維生素C89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質、脂肪以及紅色素、果膠等。寶寶適量吃點山楂糕，有健胃消食、活血化瘀之功。最重要的是，自己做的孩子吃著安全放心。

主輔料：

山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺。

做法：

1. 山楂洗凈去柄，對半劃開，去籽；

2. 切開的山楂很容易氧化，最好直接泡進水裡，水裡加2大勺白醋，延緩氧化；

3. 山楂帶水一起打成果泥，放入不鏽鋼鍋內，加白砂糖或者冰糖煮；

4. 大火燒開以後轉小火，期間需要不停地攪拌，熬兩個小時以後可以用打蛋器慢速打一下，幫助粉碎山楂果肉；

5. 熬制過程中最重要的是一定要不停攪拌，不然底下的氣泡上不來，馬上就會爆，大概小火熬五六個小時，直到果泥變得透明，並且在勺子上不會掉下來，就說明熬好了；

6、. 把熬好的果泥倒進抹了油的不粘烤盤裡，表面快速用刮板刮勻。

7. 刮勻以後需要做的就是等待，等放涼，果泥凝固了就是山楂糕了。烤盤四周用刮板劃一下就可以倒扣輕鬆脫模了。

小提示：

用刀把山楂糕橫切成長條，再豎切幾刀分割為小塊，分割完成後再均勻擺在盤中，注意留點空隙，再讓山楂糕表面干透，這樣更利於儲存。

（悠悠）

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