腸道愛鬧騰？合生素有辦法

如果投票選擇一個最會鬧騰的人體器官，相信一半以上的人都會把票投給腸道，不然也不會有「鬧肚子」這一說了。畢竟，一個人吃進嘴裡的所有東西，都是由它來處理的，它就是偶爾鬧個小脾氣，也無可厚非。

想讓腸道風平浪靜，離不開兩類東西，一類是益生菌，一類是益生元；如果把二者結合起來，就是合生素，又叫合生元。吃進肚裡的食物，被腸道左扭一下，右扭一下地磨碎之後，就靠益生菌來分解了。但很多益生菌不是白乾活，也要吃喝，而益生元就是它們最喜歡的食物。所以說，是益生菌和益生元合力撐起了整個腸道健康的重任。

益生菌和益生元

最常見的益生菌菌株包括雙歧桿菌、乳酸菌、布拉迪酵母菌和凝結芽孢桿菌等。常見的益生元則包括低聚果糖（FOS）、低聚寡糖（GOS）、低聚木糖（XOS）、菊粉、果聚糖和一些膳食纖維。一些活躍在大健康行業中的企業仍在探索新的益生菌和益生元，以及合生元，如科漢森、薩賓莎及廣州合生元等。

合生素

既然合生素是由益生菌和益生元組成，那麼問題來了，當二者以怎樣的方式和比例結合時，才能實現最大的生物活性效果。

Ganeden的科學運營副總裁David Keller解釋，並非所有的益生菌都需要與益生元相結合才能發揮作用，在某些情況下，某些益生菌菌株不會受到其它成分的影響。此外，益生菌的益處和功能是特定的，這意味著每一種菌株都需要單獨研究。如果科學研究證明了某種特定菌株的益處，那它只適用於該菌株。

以Ganeden的專利益生菌菌株GanedenBC30（凝結芽孢桿菌GBI-30,，6086）為例，研究表明，不管是否存在益生元，該益生菌都能帶來同樣的健康益處，這就屬於有奉獻精神的一類益生菌。David Keller表示，儘管益生元對GanedenBC30沒啥用，但大家不要灰心，在很多益生菌及合生素產品中，益生元都能為消化系統的健康建設加磚添瓦。

薩賓莎的Majeed則透露，益生元的獨特之處在於當其和益生菌合用時，具有協同作用。比如改善益生菌的生存能力，支持在其在腸道中的繁殖，助其生長。因為益生菌是一類很容易受到pH值、溫度變化和氧氣影響的微生物，作為益生菌的食物，益生元可以為其提供最好的營養和保護。

對於消費者來說，如果把益生菌和益生元原結合在一起，也能為其提供方便。對此，科漢森的全球市場營銷經理Charlotte Beyerholm很有發言權，據其介紹，漢森已經開發出了兩種益生菌和益生元組合：一種是BB-12菌株和FOS的組合；一組是BB-12、LA-5菌株和菊粉的組合。

合生素市場趨勢

近幾年消費者對營養補充劑的健康意識不斷增長，這或將在未來幾年內推動合生素市場的發展。此外，食品和飲料行業中膳食纖維的重要性日益上升，將有助於合生素在乳製品、寵物食品和製藥行業佔有一席之地。一些食品和飲料行業的領導企業——加上美國、歐洲、亞太地區、巴西和南非等地區的功能食品市場越來越受歡迎——將為合生素市場的發展做出不小的貢獻。

相關專家眼中的合生素

InnovaMarket Insights的創新主管Lu Ann Williams預測，合生素產品在新產品的開發和創新領域仍然有很大的發展潛力和提升空間，在競爭激烈的腸道健康領域，合生素為新產品的創新提供了一個有趣的平台。

薩賓莎的Shaheen Majeed則介紹了一款其開發的專利合生素產品，據稱這是一款穩定的益生菌和益生元的混合物，其中使用了一種天然益生元——Fenumannan，一種用生物酶加工而成的葫蘆巴籽可溶性膳食纖維。據稱Fennumannan含有40%到45%的碳水化合物，而且95%到98%都是水溶性的。此外，它促進芽孢乳酸菌生長速度的效果比葡糖多出了50%，增加孢子數量的能力是葡萄糖的3倍。Majeed還透露，在45分鐘之內，Fennumannan就可以促進芽孢乳酸菌在腸道中的繁殖，而一般的碳水化合物需要135小時。

科漢森的全球市場經理Charlotte Beyerholm則表示，通過將某些益生菌與纖維結合在一起，就可以證明二者的協同效果，這意味著纖維可以作為益生菌的「晚餐」，促進其生長。更重要是，科漢森已經證明了菊粉益生元對BB-12 和LA-5菌株的積極作用。需要注意的一點是，搭配的益生菌和益生元選擇非常重要，因為只有特定的組合才能實現協同作用。

雖然專註於單一菌株凝結芽孢桿菌 MTCC 5856的研究，但其通過一些臨床試驗創建了獨特的與益生元結合的配方，LactoSpore益生元組合。據了解，薩賓莎的科學家篩選了多種水果和植物纖維來尋找適合的益生元，最後發現蔓越橘籽粉是不錯的選擇，可以促進LactoSpore的增殖。據悉該組合產品已經通過了FDA的GRAS認證。該產品在室溫下的保質期為三年。

總的來說，腸道健康產品在未來使用合生素的方式仍有待觀察，但仍有進一步調查和利用的空間