世界頂級海鮮大全，你吃過幾種？

眾所周知，山珍海味，往往代表著最高級別的美食。今天我們不談山珍，只說海鮮。全世界海鮮的品種多達上萬，但是能堪稱頂級的卻寥寥可數！無論在世界上哪一個國家，哪一種菜系，要想成就一桌高逼格的宴會，必然離不開一些高端的海鮮食材。高超的廚藝，加上頂級的食材，就是相得益彰！就像澳龍，帝王蟹，澳洲鮑魚，東星斑，蘇眉，藍鰭金槍魚等等。無論市場如何變化，它們在餐桌上都是永恆的經典。看看這些高逼格的海鮮，你吃過幾種？

阿拉斯加帝王蟹

就算不怎麼吃海鮮的人也聽說過它的大名！作為阿拉斯加深海海鮮的代表，阿拉斯加帝王蟹深受消費者喜愛。它擁有強壯的體型，肥美豐腴的蟹肉，因為是在冰冷無污染的海域中長大的，其肉質非常緊緻彈滑，將一口蟹肉送入口中，那種鮮甜細膩的滋味便在舌尖上擴散開來，讓人回味不已。

澳洲皇帝蟹

雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實的蟹中皇帝！有「巨蟹」之稱。此蟹通常每隻重達8斤以上，更大的則重達10斤-15斤！這絕對是一款重量級的高端食材！隨便一隻8斤的澳洲皇帝蟹動輒就要花費幾千大洋！

由於澳洲皇帝蟹比較巨大，食用的時候可以一蟹多吃，一次享受多重風味。其實皇帝蟹這種級別的美味不需複雜的做法，直接清蒸或者煮湯就已經足夠鮮美。

澳洲香檳蟹

比較稀少的一種蟹，主要分布在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的，還無法進行人工養殖。這種蟹主要是被出口到中國。它的外形是淡金色，蟹殼上長滿了尖刺，顏色近似香檳，所以澳洲人乾脆直白的叫它「香檳蟹」啦。這種深海長大的蟹肉質都是非常細嫩的，顏色又如此特別，上桌後絕對是一道非常吸引眼球的美食呢。

北海道紅毛蟹

大名鼎鼎的紅毛蟹是日本三大名蟹之一。產地是北海道，身體堅硬，被短毛覆蓋。充滿了新鮮的蟹肉，濃厚的蟹黃的絕品。最好吃的是過了產卵期的冬季的雄性，從晚秋至初冬身上帶著卵子的雌性也很美味。日本北海道的紅毛蟹，品質遠遠超過俄羅斯和朝鮮海域。

鮮活紅毛蟹一般出品刺身，口感略帶鮮甜，賣相美觀。是高級酒樓和日料店的必備深海食材之一。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。

阿拉斯加長腳蟹

體型碩大，身體兩側長著兩排長長的蟹腿，完全展開的話甚至可達半人高，因此叫它長腳蟹。生長在冰冷純凈的阿拉斯加深海之中，肉質飽滿嫩滑，可以出品的菜式非常多，不管是鐵板燒、碳烤還是蔥姜焗，都能讓你不由自主的迷戀上它的味道。不過小編認為，這麼生猛的海鮮當然是直接做刺身最能體現它的原味啦。將蟹腿肉剝出，稍微蘸一點刺身專用的醬油醋，一入口就能感受到無比的清甜鮮美，細細品味，肉質嫩滑彈牙，同時蟹肉的鮮味也已經被釋放出來，這時已經不需要再說話了，只需埋頭大快朵頤。

北海道帝王蟹

北海道帝王蟹，北海道的鱈場蟹，是重要的商業捕撈蟹種。自然分布於北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。其肉質鮮美、富有彈性，是所有到北海道的遊客都千萬不可錯過的地道美食。

相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具備更高品質，它應是帝王蟹中的極品。它可能適合更高檔次的餐廳。北海道位於日本北部，面積佔全日本的五分之一是日本四主島中最北的島嶼，日本第二大島。而人口只有東京的一半，人口密度極低，而且多集中於以札幌為中心的小樽與旭川之間。北海道因為櫻花和擁有極大魅力雪景，以及不輸普羅旺斯的薰衣草花海享譽全球。

北海道四週環海，水質純淨、水溫寒冷，提供了新鮮甜美的海產，漁獲量日本第一。北海道帝王蟹生長在海下200公尺~300公尺之間。它是北海道三大名蟹之首。由於北海道海域乾淨，加上味道鮮美蟹長的大隻，帝王之稱，使得北海道帝王蟹享負盛名，實至名歸！碩大肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細緻感，鮮甜滋味著實叫人吮指回味！不論是直接冷食或是煮火鍋，都是超級吃貨的料理首選！北海道帝王蟹每隻重量在1500克-2000克。

俄羅斯棕蟹

也叫麵包蟹，生長比較緩慢，一般市面上見到的體重都在1斤左右。對於愛吃蟹黃的人來說，這種蟹是絕對不可錯過的，因為它的蟹黃超多，是一般蟹類的好幾倍，簡直讓人感動到流淚。

澳洲龍蝦

這個在中國絕對是大名鼎鼎，據說在溫州的高端婚宴上必須要有一隻澳洲龍蝦，否則會被認為沒有誠意。澳洲龍蝦個頭比較大，非常肥壯，肉質嫩滑，滋味鮮美，因此在中國的消費群體非常廣泛，是高端宴席上不可缺少的一道大菜。用鮮活澳龍做成的刺身，蝦肉被切成薄片，幾近透明，夾起一塊放入口中，立即可以感受到澳龍的清爽鮮甜，口感細膩嫩滑，微微有些彈牙。吃不慣刺身的親們也可以選擇清蒸或者XO醬爆炒，不同的做法各有風味，不變的是澳洲龍蝦的清鮮爽甜。

在中國，澳龍已是一種非常堅挺的主流食材，甚至比黃金還要堅挺。即使在被遏制高消費的今天，澳龍依然沒有降低身價，我行我素，在複雜多變的水產市場里笑傲江湖，獨領風騷。量價穩定。澳龍的成功說明了一個簡單的真理，保持產品的好品質才是永恆的價值。

澳龍還是中國鄉宴的必備食材，別以為這些都是在大城市的大酒店才用。有些變態的鄉宴一定就要用5斤以上的澳龍。而且每次宴會的需求就是200桌以上。每桌一條！土豪在農村，中國的鄉宴，已經正式步入了一個高端宴會領域。

加拿大珍寶蟹

是一種性價比較高的蟹類，個頭大，出肉率高，中國的使用量很大。肉質鮮美，最重要的是價格不貴，喜歡吃蟹的可以放心的甩開肚子吃了~在國內被大量用於各種宴會！

澳洲大鮑魚

來自澳大利亞的純野生鮑魚。眾所周知，澳大利亞的海域遼闊，水質純凈，優越的自然環境為鮑魚的生長提供了良好的條件。這裡出產的鮑魚個頭較大，肉質肥厚，在世界範圍內都非常有名。澳洲大鮑魚可用於清蒸、爆炒、刺身等菜式，味道非常鮮美、口感彈牙，一口吃下去真是無比的滿足。還可以用於煲湯，非常的滋補哦。

加拿大龍蝦

是加拿大最有代表性的海鮮，生長在寒冷的加拿大大西洋海域中。加拿大的漁業部門對於龍蝦捕撈有著嚴格的規定，這保證了加拿大龍蝦良好的品質。只有個頭達到規定的龍蝦才會被捕撈，小的都會被重新放回大海。因此送上餐桌的加拿大龍蝦個個飽滿肥美，味道一級棒。

澳洲翡翠鮑

外殼為非常艷麗的青綠色，有如極品翡翠一般，因此得名「翡翠鮑」。只有南澳大利亞優越純凈的自然環境才能培育出這樣的極品鮑魚。撬開貝殼，可以看到鮑魚肉很是肥嫩，肉質鮮甜回甘，是一種非常難得的食材。

法國翡翠生蚝

翡翠蚝的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蚝中的頂級蚝，都貼有「紅色標籤」。這是由法國農業部提供的一個標籤，代表著非常嚴格的質量控制體系。只有通過檢驗標準的生蚝才能獲得這個標籤。

翡翠蚝生蚝在充滿低密度野生藍硅藻的水域中生活，他們不斷的濾食著營養美味的藍硅藻，藍色素分子也緩慢地堆積到了腮部，在和本身嫩黃的腮部發生調色板反應後就產生了我們寶貴的綠色（黃色 藍色=綠色），這就是「翡翠蚝」形成的原因。非常罕見，但卻100%純天然。

風味特徵：蚝肉如同奶油一般，內里緊實外圈肥嫩，入口彈牙，剛入口時有著濃郁的海水味道，慢慢變得鮮甜，之後的金屬氣息夾帶著的榛果香味在暗涌的肉汁中瀰漫開來，口感略複雜，但是感覺非常好。