為什麼晚上「吃薑」賽砒霜？

古人云：「上吃薑賽參湯，晚上吃薑賽砒霜。」什麼依據呢？

本身姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。吃薑時間對了，才對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身。同時生薑，它含揮髮油，可加速血液循環；屬於是一種發散性的食物，易讓你興奮，晚上吃也不利於睡眠，所以不宜吃。

特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。"

到底什麼時候吃，生薑能賽參湯呢？

早上吃——健腸促消化

姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。生薑中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮髮油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

早上吃——驅寒護脾胃

在冬日的早晨，適當吃薑，還可驅散寒冷，預防感冒。早上吃生薑的好處是早上是胃氣有待升發的時候，吃點生薑可以健脾溫胃，為一天飲食的消化吸收做好準備，更能有效的吸收生薑的營養成份有效的保護脾胃。

夏天吃——開胃健脾，促進食慾

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。

夏天吃——防暑降溫提神

在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

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