2016年「全球50最佳餐廳」榜單揭曉
2016年「全球50最佳餐廳」
The World"s 50 Best Restaurants榜單近日揭曉！
被業界稱為美食屆奧斯卡的「全球50最佳餐廳」，是權威公認僅次於《米其林指南》的餐廳指南。這個由英國《Restaurant》雜誌主辦的一年一度獎項評選，有將近1000名國際美食大咖參與，其中包括了美食作家、美食記者、主廚、餐廳經營者等，他們會為自己在過去18個月中吃過的最好7家餐廳投票。
在今年的榜單中，第一名是來自義大利的Osteria Francescana，還有中國的兩家餐廳入榜——分別是香港的Amber和上海的Ultraviolet。
接下來讓我們詳細看看上榜的都有哪些餐廳，
全球最牛的館子可都在這兒嘍！
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NO.1
Osteria Francescana
義大利 摩德納
Osteria Francescana餐廳連續兩年位居前三，今年終得第一。該餐廳主打義大利菜，米其林3星主廚Massimo Bottura以其獨特的創意和精湛的技藝，被冠以「美食界藝術家」的美譽。餐廳只有11個位置，裝飾風格現代簡約，菜品推薦帕馬森乳酪、鵝肝醬、黑松露，據說需要提前一年預定。
圖/be-gusto.be
圖/azureazure.com
地址：Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy
NO.2
El Celler de Can Roca
西班牙 赫羅納
去年霸據榜首的米其林三星餐廳El Celler de Can Roca今年滑落第二，餐廳由三兄弟主理，大哥主廚，二哥是侍酒大師，小弟負責甜品，各司其職，完美配合。菜品多為先鋒創意菜，給食客帶來視覺與味覺的雙重美感。
地址： Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain
NO.3
Eleven Madison Park
美國 紐約
Eleven Madison Park位於麥迪遜花園附近，主打紐約與現代歐洲風格融合的創意菜系。主廚James Kent上任後，餐廳從米其林一星一躍成為三星。就餐過程十分有趣，菜肴上桌時都會來一套精彩的桌邊秀，吊足你的胃口~
圖/businessinsider.com
地址：Metropolitan Life North Building, 11 Madison Ave, New York, USA
NO.4
Central
秘魯 利馬
Central餐廳以其穩定的表現，已連續兩年排名第四。該餐廳主打前衛秘魯菜，主廚Virgilio Martinez熱衷發掘新食材，在這裡你可以品嘗到來自亞馬遜雨林、安第斯山脈、沿海地區的新鮮食材，餐廳還擁有一個自產果園，這裡上桌的食材永遠會保護最新鮮的水準。
圖/finedininglovers.com
地址：Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru
NO.5
Noma
丹麥 哥本哈根
Noma餐廳坐落於哥本哈根一座擁有著250年歷史的古建築中。主打地道的北歐現代美食， 店內菜品原料均使用北歐當地應季有機食材，餐廳、餐具的設計風格也散發著濃濃地大自然氣息，如果你仔細聽，還會聽到餐廳用心設計的自然環境音效呢。
地址： Strandgade 93, 1401 K?benhavn K,Denmark
NO.6
Mirazur
法國 芒通
雖然Mirazur不在巴黎，主廚也不是法國人，但這並不影響它做出來的法餐地道美味。餐廳坐落於地中海邊的懸崖上，用餐時，迷人海景盡收眼底。主廚Mauro Colagreco為了保證菜品的新鮮度，更是在餐廳周邊開闢出一塊菜園，據說，每道沙拉里的蔬菜從採摘到上桌不會超過4個小時。
地址：30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, France
NO.7
Mugaritz
西班牙 聖塞瓦斯蒂安
Mugaritz餐廳最大的特色便在於主廚Andoni不按常理出牌的創作風格，他會給小土豆搭配蒜頭蛋黃醬，會用鷹嘴豆和綠豆來釀造「啤酒」……雖然聽起來味道有些難以想像，但據說食客們用完會，會紛紛被菜品的美味所折服。
圖/lopezdezubiria.com
地址：Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa,Spain
NO.8
Narisawa
日本 東京
Narisawa位於東京的青山，是日本第一位米其林三星主廚受獎的餐廳。他將法式料理的精髓與日本料理的環保、應時理念完美結合，用法式技巧烹飪日本食材，專註品質並強調花道一般的美學，讓每位食客都能切身體會到食物的美感。
地址：2-6-15 Minami Aoyama, Minato 107-0062, Tokyo
NO.9
Steirereck
奧地利 維也納
Steirereck餐廳坐落於風景怡人的中央公園內，裝修風格兼具現代主義與優雅的奧地利風情，每桌客人既有單獨的私密就餐空間，又能觀賞到大廚製作精緻料理的全過程。餐廳使用的食材均來自自家的有機菜園，每道菜肴新鮮又不失藝術感。
地址：Am Heumarkt 2A, 1030 Wien,Austria
NO.10
Asador Etxebarri
西班牙 Axpe
Asador Etxebarri坐落於西班牙的Atxondo山谷，主廚Arguinzoniz自學烹飪，擅長燒烤，因此經他手的食物都有一股淡淡的煙熏味道。餐廳招牌是他自製的香腸，據說，為了每天製作新鮮的乳酪，他還買了八頭水牛。
地址：PlazaSan Juán, 1, 48291 Apatamonasterio, Bizkaia,Spain
NO.11
D.O.M.
巴西 聖保羅
巴西美食可不僅僅只有烤肉，D.O.M.就是一家經營創新巴西菜的當地著名餐廳。餐廳位於聖保羅的保利斯塔公園內，主廚Alex Atala選用了大量來自亞馬遜雨林的地道食材，在他的巧手下，D.O.M.不斷為食客奉上來自南半球的地道美味。
地址：R. Bar?o de Capanema, 549 - Jardins, S?o Paulo - SP, 01411-011Brazil
NO.12
Quintonil
墨西哥 墨西哥城
Quintonil餐廳主廚Vallejo一直通過菜品，向客人傳達著墨西哥傳統的文化以及歷史。Vallejo還是一個環保主義者，推崇減少食材對於自然上的損耗，因此餐廳大部分食材均來自附近採購或是自家菜園。
地址：Newton No. 55, Miguel Hidalgo, Polanco, 11560 Ciuedad de México, D.F.,Mexico
No.13
Maido
秘魯 利馬
作為世界四大漁場之一的秘魯，日料館子在這裡味道絕對錯不了，其中最有名的餐廳當屬Maido。老闆兼主廚津村光晴是標準的秘魯籍日裔，主營混合秘魯風味的日餐。地道的日料，搭配秘魯特色醬料，味道到底有多驚艷，只有你親自來品嘗才知道~
地址：Calle San Martin 399, Miraflores,Peru
NO.14
The Ledbury
英國 倫敦
這是一間坐落於倫敦諾丁山的法式小餐廳，這裡既有菜品綻放出的淡淡典雅格調，讓人著迷，也有廚師團隊獨特的風格與情懷，讓人眼前一亮。澳洲主廚Brett Graham利用英國當地的時令食材，把每盤食物都變成了美味的工藝品，讓食客在品嘗菜品的同時，也能感受到藝術的美感。
圖/theledbury.com
地址：127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, England
NO.15
Alinea
美國 芝加哥
Alinea是芝加哥唯一一家米其林三星餐廳，主打現代美食。主廚Grant Achatz有「廚藝界魔術師」的美譽，除了餐廳無處不在的藝術體現，Grant Achatz喜歡將食物融合科學、藝術元素，給食客帶來一次獨一無二的用餐體驗。
地址：1723 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA
2016年「全球50最佳餐廳」TOP15-50
NO.16 Azurmendi 西班牙拉拉維特斯
NO.17 Piazza Duomo 義大利阿爾巴
NO.18 White Rabbit 俄羅斯莫斯科
NO.19 L』Arpege 法國巴黎
NO.20 Amber 中國香港
NO.21 Arzak 西班牙聖塞巴斯蒂安
NO.22 Test Kitchen 南非開普敦
NO.23 Gaggan 泰國曼谷
NO.24 Le Bernardin 美國紐約
NO.25 Pujol 墨西哥墨西哥城
NO.26 The Clove Club 英國倫敦
NO.27 Saison 美國舊金山
NO.28 Geranium 丹麥哥本哈根
NO.29 Tickets 西班牙巴塞羅那
NO.30 Astrid y Gaston 秘魯利馬
NO.31 Nihonryori RyuGin 日本東京
NO.32 Restaurant Andre 新加坡
NO.33 Attica 澳大利亞墨爾本
NO.34 Restaurant Tim Raue 德國柏林
NO.35 Vend?me 德國貝爾吉施格拉德巴赫
NO.36 Boragó 智利聖地亞哥
NO.37 Nahm 泰國曼谷
NO.38 De Librije 荷蘭茲沃勒
NO.39 Le Calandre 義大利魯巴諾
NO.40 Relae 丹麥哥本哈根
NO.41 F?viken 瑞典J?rpen
NO.42 Ultraviolet 中國上海
NO.43 Biko 墨西哥墨西哥城
NO.44 Estela 美國紐約
NO.45 Dinner by Heston Blumenthal 英國倫敦
NO.46 Combal Zero 義大利里沃利
NO.47 Schloss Schauenstein 瑞士菲爾斯特瑙
NO.48 Blue Hill at Stone Barns 美國紐約
NO.49 QuiQue Dacosta 西班牙迪尼亞
NO.50 Septime 法國巴黎
快把這些餐廳記在小本本上
下次去旅行的時候
不妨來這些餐廳??
犒勞一下自己??
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