大理婚席上的土八碗，肉不吃打包帶走 心酸又溫情

「土八碗」是雲南大理傳統宴席上的一套經典菜，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種菜肴。八碗就是八個菜，而一桌也要坐八個人，據說標準高的還有十碗、十二碗菜的，但「八碗」是基礎。

春節前在大理喜洲參加一戶回族人家婚禮，在自己家老屋的院子里置辦宴席，為此家裡特意宰了兩頭牛，還請了一些幫手。

不但宰牛，還準備了三十多隻雞，為了這場婚禮，家裡已經準備了快一年勒，雖然只是嫁閨女。

用傳統的辦法先煮一大鍋肉，然後再置辦各種菜肴，當然這一切都是提前一天進行的，有條不紊。

婚禮這天一大早村裡的人就趕來赴席了，男女老少，拖家帶口，很快小院就坐滿了人，很熱鬧了。

婚宴是流水席，坐滿八個人就上菜，就可以吃了。來晚的略等一會，先來的人就吃好了。回族人不喝酒，婚宴只是吃飯，很快的。

標準的「土八碗」宴席，主要是牛肉和雞肉，還有木耳、粉絲、扁豆，滿滿的裝在八個碗了，細心看看每碗里的肉都是大小一樣的八大塊。

如果再細心，會發現擺桌子、端菜、拿碗筷時還會給塑料袋，每人一個。

不僅每人一個塑料袋，還會發現那些大塊的肉人們都不急於吃，甚至不吃，只是吃些粉條、扁豆、木耳和小塊的肉，不僅大人這樣，孩子們也不吃。

原來這裡的習俗，大塊的肉和雞都不在桌上吃，而是要打包的，發給的塑料袋是用來打包的，人們草草的把桌上的毛菜吃掉，再把大塊的肉平均分配帶回家。

似乎明白了這的習俗的由來，我們小時候不也盼望去參加婚禮的父母能帶回幾顆喜糖嗎？ 原來是要把大塊的肉帶回家給老人和小孩吃的，可以帶回福氣和喜氣。有人告訴我這是以前困難時期留下來一種習俗，去參加婚禮的父母想著家裡的老人和孩子，自己捨不得吃，用菜葉把葷菜打包回家，這習俗一直流傳下來，既溫情又心有酸酸。

這種習俗不僅回族有，大理的白族也有，有個白族女孩兒對我說，她特別不喜歡去參加婚宴了，大家都不吃打包，她也不好意思自己吃，又不打包，結果婚席什麼也吃不到...... 大理的「土八碗」，無論是回族還是白族，除了菜品不同，其文化含義差不多，都有濃郁的地方特色。
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