【今日美食】媽媽做的板栗燒雞，就是這個味道！

07-20

要說小編最喜歡誰做的飯，那必須是我媽的啊！

媽媽的味道，那對於每一個人都是不能忘的經典之味。

而小編最喜歡媽媽做的，當屬「雞」了！

無論是燒雞、大盤雞、口水雞……每一個都是香得流口水啊！

不過最近在「吃雞」上，有了新寵，那就是

板栗燒雞

這道菜板栗香甜，雞肉酥爛，面對它，真的是一點抵抗力都沒有啊！不光是把菜吃光了，就連湯汁都被我用來拌飯了！

自覺手藝不夠精進，還是想讓媽媽趕緊做一下這道菜，讓我再過過癮！

土雞半隻800g，去殼板栗400g

豆瓣醬2勺，八角1個，桂皮1塊

香葉3片，生薑1塊，生抽1勺

鹽1勺，雞粉1/2勺

1、走地土雞半隻，洗凈備用。

2、去殼板栗泡水備用。

3、各式配料準備。

4、土雞剁塊。

5、坐鍋燒水，加入板栗，煮至七分熟撈出備用。

6、另起鍋，燒至三成熱時入雞油煸炒。

7、炒出油汁後，下豆瓣醬，八角，桂皮，香味，生薑煸炒。

8、小火炒出香味後，下雞塊翻炒。

9、不停的翻炒，直至雞皮緊縮。

10、沿鍋邊淋入生抽。

11、翻炒均勻上色。

12、加入熱水，沒過食材，大火燒開後轉小火燜20分鐘。

13、加入板栗，

14、燜煮8分鐘後，加入鹽調味。

15、再燜3分鐘，撒入雞粉翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

烹飪技巧

板栗先煮至七分熟，後期只需略煮即可。避免長時間燜煮，破碎了。

雞肉焯水是否，跟據自家喜好。不焯水的雞肉直接下鍋，小火慢煸，味道也是杠杠的。

板栗雖好吃，但一次食用也不能過量喲，易產生腹脹，俗稱脹氣。

板栗去皮，可先在板栗殼上劃一刀，下鍋煮5分鐘左右，趁熱就很容易的去皮啦！

不能食辣的，可以不放豆瓣醬，味道也非常好的。