【家常美食】嫩嫩的農家小炒肉

07-20

　　簡單的做法和簡單的調味，小炒肉有著最自然最原始的味道。吃多了加工複雜的食品，你是不是開始想念這個簡單且原汁原味的農家小炒肉了呢。

　　農家小炒肉的做法

　　1.將五花肉洗凈後切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用

　　2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻

　　3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋

　　烹飪技巧

　　1、五花肉選用帶皮的口感會更好。

　　2、喜歡嗜辣的朋友還可選用杭椒味道會更香辣。我喜歡辣椒，因此我用了四個大青椒和兩個細長的杭椒，我覺得杭椒的辣椒香味更好些。

　　3、我發現，用不粘鍋來煎這樣薄薄的五花肉片最好操作了，可以不放油，一點都不粘，肉不會因為沾鍋而被破壞形狀，真的很好用。

　　菜品特色

　　1、這個菜真的好簡單啊，我也是第一次做，不試不知道，原來，飯館裡好吃的小炒肉是這樣做出來的呀。

　　2、簡單的做法和簡單的調味，小炒肉有著最自然最原始的味道。吃多了加工複雜的食品，你是不是開始想念這個簡單且原汁原味的農家小炒肉了呢。