彩虹蛋糕Rainbowcake配料原料工具雞蛋3個打蛋盆牛奶30g電子稱色拉油30g刮刀細砂糖15g+45g電動打蛋器低筋粉50g塔塔粉1ml小勺淡奶油300g糖粉30g份量：6寸蛋糕一個模具：法焙客彩虹蛋糕模準備工作：*3個雞蛋蛋清蛋黃分開製作步驟：步驟一/step1
首先將30g牛奶加入打蛋盆中，步驟二/step2
再倒入30g色拉油，步驟三/step3
再加入15g細砂糖，步驟四/step4
用刮刀攪拌，再篩入50g低筋粉攪拌均勻，步驟五/step5
再加入3個蛋黃繼續攪拌均勻成為麵糊（不宜過度攪拌，以免產生麵筋）。步驟六/step6
再另一個打蛋盆中加入3個蛋清，步驟七/step7
再加入1ml小勺塔塔粉，步驟八/step8
繼續加入45g細砂糖，步驟九/step9
用電動打蛋器打發，至提起打蛋頭成倒三角。步驟十/step10
打發好的蛋清分三次加入到麵糊中，步驟十一/step11
用刮刀翻動攪拌均勻，成為蛋糕麵糊。步驟十二/step12
取1/4的蛋糕麵糊到另一個打蛋盆中加入一種顏色色素拌勻，步驟十三/step13
然後倒入到模具中放一邊，步驟十四/step14
再取同樣多的蛋糕麵糊加入一種顏色色素拌勻後倒入模具中，步驟十五/step15
剩下的麵糊平均分兩份，一份中加入一種顏色色素攪拌均勻倒入模具中，步驟十六/step16
在另一份中加入另一種顏色色素攪拌均勻倒入模具中，步驟十七/step17
烤箱開上下火160度預熱10分鐘，放進蛋糕烘烤17分鐘左右拿出晾涼脫出。步驟十八/step18
在300g淡奶油中倒入30g糖粉打發至奶油狀，步驟十九/step19
然後在每層蛋糕上抹上，步驟二十/step20
最後將蛋糕一圈抹上奶油抹平。步驟二十一/step21
撒上自己喜歡的糖珠即可。
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