正值三伏天 大雨過後回到「燒烤模式」｜十款解暑祛濕湯給你清涼一夏

俗話說「熱在三伏」,廣州地區正式開啟燒烤模式

但是廣州嘅朋友覺得呢幾日一點都唔熱咯

天氣清涼之餘還下了幾場雨

這麼涼颼颼的天氣你跟我說是三伏天？

what are you 弄啥勒！

雖然大熱天時落雨降溫好舒服，但廣州嘅朋友千其不要掉以輕心，因為當雷雨天氣過去，晴天高溫「燒烤模式」就來了。

三伏天雨天轉晴天時，高溫高濕的天氣令到廣州變成一個焗爐，人體不易散熱，很容易中暑。

預防中暑小妙招

高溫時段盡量不要進行戶外活動。外出嘅時候一定要做好防晒準備，比如打遮陽傘、戴遮陽帽等。流汗時記得及時補充水分和鹽分。

高溫天氣容易令我們心煩意亂食欲不振，人容易「肝火盛」。所以小編準備咗十款夏日消暑祛濕湯，可以消除身體不適的癥狀

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1

老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯

功效：老冬瓜煲荷葉是廣東民間傳統的解暑湯，氣味清潤、淡香，具消暑、除煩、利水之功，對盛夏時的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠等十分有效。

材料：冬瓜、荷葉、鯽魚、豬肉、姜

做法：1、各湯料洗凈，冬瓜切塊；

2、中藥材浸泡；

3、鯽魚宰洗凈，與豬肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），

4、武火煲沸後改文火煲約兩個半小時，

5、下鹽便可，此為4-5人量。

2

冬瓜薏米煲水鴨

功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，水鴨是滋陰補品。

材料：水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買的時候已切好塊）。

做法：1.鍋里下清水燒開後放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。

2.薏米隔晚泡發好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。

3.冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用（簡易做法：直接連皮切成大塊即可）。

4.沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後改小火煲1個半小時。

5.之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開，改小火繼續煲半小時。

6.加鹽放溫後即可食用。

3

粉葛煲鯪魚

功效：有清熱解毒、肝調養調理、腎調養調理 、利尿調理、高血壓調理等作用

材料：粉葛一個（1斤多點）、胡蘿蔔半個，赤小豆2兩、鯪魚兩條（剛好1斤），排骨少量， 陳皮2塊，蜜棗2個。

做法：1、鯪魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，排骨飛水，瀝干水份；

2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗乾淨，用水泡著；陳皮泡軟颳去白色的饢；

3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裡大火燒開；

4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進開水裡

4

生地冬瓜煲排骨

功效：清熱解暑。特別對高血壓病，肥胖，癤瘡、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

材料：生地二兩；冬瓜二斤；排骨一斤二兩；生薑三片；蜜棗三個。

做法：1、排骨切塊後飛水；冬瓜洗凈，切大塊（帶皮）；將全部材料放進沙煲內，武火煮沸轉文火2－3小時。

2、食時放鹽，喝湯。冬瓜，排骨（湯渣）起碟，用醬油點著吃。

5

土茯苓老龜湯

功效：清熱瀉火，解濕毒。用於濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。

材料：土茯苓50克（鮮品500克），烏龜800克，鹽5克。

做法：1、土茯苓洗凈，切成片狀。

2、烏龜與清水一同放進煲內，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內臟洗凈斬件。

3、將清水3000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時左右，加鹽調味。

6

苦瓜黃豆煲豬骨

功效：氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症

食材：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑10克、鹽8克。

做法：1、先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；

2、排骨切成段狀放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)

3、先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時

4、加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時

5、調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

7

雞骨草煲豬橫脷

功效：清熱、利濕、舒肝、健脾。

食材：雞骨草30~60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生薑2~3片。

做法：1、雞骨草、黃豆洗凈、浸泡

2、豬橫脷洗凈、用刀尖挑去白脂。然後與豬踭肉、生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量）

3、武火煲沸後改為文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人食用，豬橫脷、豬踭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。

8

綠豆粉葛赤小豆湯

功效：綠豆解毒袪濕、健脾利尿，但性質較冷涼，故宜加進2片健胃袪風的生薑，作調和之用。而粉葛則有助紓緩濕氣引起的頭痛、肌心痛。赤小豆亦有清熱健脾之效，可以預防感冒

材料：綠豆4兩、粉葛1斤、赤小豆2兩、生薑2片、瘦肉1斤、蜜棗3粒。

做法：1、綠豆，赤小豆、洗凈，備好薑片。

2、粉葛去皮切成片，蜜棗洗凈備用；

3、把所有材料放入瓦煲中，加入12碗水；

4、煲約兩小時，加鹽即可飲用。

9

荷葉雲苓蓮子湯

功效：荷葉可以健脾止瀉、防頭痛，紓緩冷氣、濕氣帶來的外感癥狀。炎熱天氣使人輕易煩躁，晚上難以進睡，雲苓、蓮子都有助健脾安神，令人感覺愉快。酸梅能生當養胃，有效預防中暑。

材料：荷葉5錢、雲苓1兩、蓮子1兩、酸梅5粒、冰糖適量。

做法：加凈水八碗煲一小時，加進冰糖調味。

10

花旗參五味麥冬湯

功效：中醫以為出汗多會損傷益氣，因此花旗參可以益氣養陰，令人不易倦怠。五味子和麥冬皆有斂汗生津、滋養五髒的功效，可以防止暑邪進體。而黑棗味甘，可以健脾益腎。

材料：花旗參5錢、五味子5錢、麥冬1兩、豬瘦肉1斤、黑棗5粒。

煲法：加凈水12碗煲2小時。

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小編還貼心的準備了兩款夏日清涼糖水

綠豆沙

功效：清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,是夏季非常好的解暑食品，

材料：綠豆、薑片、黃糖

做法：1、綠豆用清水泡2小時以上

2、綠豆洗凈，姜切片

3、把綠豆和薑片放入湯煲內

4、蓋上鍋蓋，大火煲，轉小火慢慢熬

5、熬至綠豆脫殼起沙滾

6、加入黃糖就可食用，冷藏後口感更佳

酸梅湯

功效：甜酸適口，沁人心脾。夏季飲用，能夠順氣下火，消暑解渴，振奮精神，是夏令季節的優良飲料

湯料：烏梅、白糖、桂花；

做法：選用優質烏梅1兩（可在中藥店買到）用清水洗凈，放在兩斤開水中浸泡7至8個小時，再熬煮１小時（文火）。然後將湯水濾去殘渣，再加入涼開水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和適量的白糖（依個人口味而定），煮沸後冷卻即可飲用。如放入冰箱冷藏更酸甜涼爽，清香可口。

學識幾款靚湯就可以輕輕鬆鬆對抗酷熱啦!

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