【絕對美食】豬排飯，豬排丼……
07-20
這次的主題是豬排飯
先不要點火，倒入高湯
醬油
砂糖。如此一來，湯底就OK了。
切洋蔥，外側厚7毫米左右，向芯切
豬肉從冰箱取出 放在砧板上 在肉的單面上劃十刀 正反面都要（多切幾刀也無妨）
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打一顆雞蛋
蛋打好後 再準備2個搪瓷盆啥的 一個放小麥粉 還有個放麵包屑
肉上面稍微撒點兒鹽 兩面都需要
隨意地撒點胡椒
豬肉用竹籤串起均勻裹層小麥粉
別忘了側面也要裹上
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多餘的粉輕輕撣去 放進打好的雞蛋
均勻地全部裹上
蛋液滴干
埋進麵包屑的小山堆里，雙手按壓，這樣的話麵包屑就好好的裹上去啦。
再準備最後需要用到的雞蛋，其實下鍋前再弄也行
準備開炸，油溫180
一開始下油鍋的時候就朝上面的那一面 最後起鍋的時候也要朝上面
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下鍋之後油溫會降低 所以大火來個30秒 看著溫度計回升到170了以後就換中火，保持這個溫度直到最後
1分半左右 外面變硬的話 就輕輕的在油里翻面
趁這個時候在原先做湯底的平底鍋里放入洋蔥 開火煮
2分半後再翻面
大約3分鐘以後取出
切成大塊，中間還稍微有點半生，沒有關係的哦
剛才的湯底&洋蔥煮開了以後就加入豬排吧
使用平底鍋的話 可以兩塊豬排並排放入 這樣的話 取出的時候就很簡單了
雞蛋快速攪拌 (隨便攪幾筷子就成了 不要過度攪拌)
倒在豬排上
有沒被蛋覆蓋住的地方也可以
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蓋上蓋子
中火煮40秒後關火
在碗里盛好飯 再放上豬排
ok~~~
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