餐廳生意下滑，急需解決的是這個難題！

來自艾瑞諮詢的數據顯示，2015年中國第三方移動支付交易規模已經達到了101713.6億元，同比增長69.7%。預計2016年第三方移動支付交易規模將達到157249.2億元。

隨著移動支付的爆髮式增長，衣食住行、吃喝玩樂等各種生活場景已經被移動支付全面覆蓋。移動支付因其廣泛性及多樣性特點，對商家提供的支付服務提出了要求。於是，智能移動POS行業應運而生。

餐飲行業，既是目前互聯網滲透最深的行業，也是智能移動POS最重要的使用場景。智能移動POS能夠在餐飲行業獲得餐飲商家的認可進而得到推廣，僅僅是因為滿足了餐飲商家的支付收銀需求嗎？除了支付收銀外，智能移動POS還能滿足商家的哪些需求呢？在未來，智能移動POS還將進化出什麼功能呢？筆者將自己的想法與大家分享討論。

餐飲商家遇到了哪些難題？

可能一提到餐飲商家遇到的難題，大家就會想到「四高一低」（房租價格高、人力成本高、能源成本高、原材料成本高、利潤水平低）。「四高一低」確實是餐飲商家遇到的難題，同時也是整個餐飲行業都面臨的難題。

除此之外，餐飲商家就沒有遇到其他的難題嗎？比如客流量、翻台率，比如會員管理、營銷推廣等等。雖然互聯網對餐飲行業的改造程度已經很深，但是餐飲行業是一個資歷頗深的傳統行業，想要完成對它的互聯網改造，需要解決的問題還很多。

智能移動POS行業的現狀

智能移動POS行業的興起始於2015年，眾多企業看到了這片市場的行業前景，紛紛進入。

而引起行業各方關注的關鍵事件，則是拉卡拉高調發布其「互聯網POS+」產品。到了2016年，智能移動POS行業已經呈現燎原之勢，有業內人士稱，2016年將是「智能POS元年」。

目前市面上的智能移動POS產品很多，多數是由硬體製造商或者諸如拉卡拉這類型從事支付行業的公司生產，所以也就導致目前市面上的智能移動POS功能相對單一：功能圍繞支付展開的。而在智能移動POS最常使用的餐飲行業，功能相對簡單的智能移動POS只能滿足餐飲商家的支付收銀需求，並不能滿足餐飲商家的多種需求。

在此情況下，以排隊網為代表的餐飲O2O服務商和以天財商龍為代表的傳統餐飲信息化企業，針對餐飲商機的需求和餐飲行業的特點，研發了餐飲業智能移動POS系統。此智能移動POS系統可以說是傳統固定POS的移動版，二者在功能上出相差不大。但是在硬體設備上，智能移動POS可以說是高度一體化，集點餐POS機、印表機、掃碼儀、攝像頭、收銀機、呼叫屏等硬體於一體。

以排隊網的聚食匯·移動POS為例來說明。聚食匯·移動POS是一款採用雲技術，用於移動點餐收銀的手持POS，開台、點餐、收銀、卡券核銷、呼叫服務響應一機搞定，無需往返於收銀台，是服務員為顧客提供高效VIP式貼身服務的利器。

使用聚食匯·移動POS能夠滿足商家以下幾點需求：

現場為顧客完成點餐收銀及其他服務，無需往返於收銀台和餐桌之間，可大大縮短服務時間，提高了餐廳的翻台率，也就意味著提高了餐廳的坪效。

擴大了服務員的服務半徑，提升了服務效率。配備聚食匯·移動POS的服務員的工作效率是一個普通服務員的好幾倍，這就可以幫助餐廳降低人力成本。

為顧客點餐收銀，也能提高顧客的就餐體驗，吸引更多客流，提升營業額。

除此之外，聚食匯·移動POS還與排隊網自身的聚食匯·智慧雲餐飲管理系統完美適配，移動POS上的所有數據都會在聚食匯·智慧雲餐飲管理系統里進行大數據分析，進而幫助商家做出運營、營銷等多項決策。

雖然聚食匯·移動POS這類第二代智能移動POS功能已經很能夠滿足餐飲商家的基本運營需求了，但是卻並未如餐飲商家想像的那樣讓餐廳運營更輕鬆。所以，未來智能移動POS應該是朝著「讓餐廳運營更加輕鬆」的方向發展。

既然未來的智能移動POS應該朝著「讓餐廳運營更加輕鬆」的方向發展，那麼首先要摸清商家運營中那些不輕鬆的關鍵點在哪裡，進而才能通過對智能移動POS的優化升級去解決這些難點。

1、營促銷活動效果差

目前餐飲商家做營銷促銷活動，其實更多的是從自身的視角出發來操作，目的性也很強，就是想通過營銷活動立竿見影地提升客流量和銷售額。但現實往往卻事與願違，因為做營銷促銷活動的導向不對，並沒有給到消費者真正想要的服務。

未來智能移動POS解決方案：未來的智能移動POS可通過客流量數據自主實現營銷促銷活動發布。比如某個時段的客流量不高，移動POS上的開台數、點餐數都很低，此時POS後台就可通過預設功能，自主進行營銷活動。在客流量不高的時段，可以對部分預設菜品進行折扣優惠，或者推出限時特價菜品，或者其他限時優惠。

2、會員管理落地難

現階段商家們所謂的會員管理其實還很基礎很簡單，不外乎是辦個會員卡，充值打折，或者部分菜品打折、生日打折而已。實際上，這樣的會員管理對消費者而言，是沒有多大吸引力的，但是很多餐飲商家卻熱衷於此，樂此不疲地做著。

未來智能移動POS解決方案：未來智能移動POS提供的會員管理功能，將是基於消費者消費行為大數據而做出的精準會員管理。所謂精準的會員管理，指的是智能移動POS從後台獲得消費者的數據分析後，能夠做出提高消費者就餐體驗的指令發布。比如，能夠通過掃臉自動識別會員，從後台獲得該會員消費信息，幫助服務員為會員提供個性化服務。再比如說，以後的支付功能將更加智能，會員不需要銀行卡、現金、手機或者會員卡，通過刷臉刷指紋就可以完成支付。

3、原料採購成本管控難

原料採購一直都是餐飲商家頗為頭疼的問題，餐飲商家在現有條件下很難精確獲得原材料損耗數據，所以在做原材料採購時，總會為預期的額外損耗買單，這也導致原材料成本增加。雖然現在有互聯網企業涉足餐飲供應鏈行業，但是目前並沒有取得好的效果。

未來智能移動POS解決方案：未來的智能移動POS將基於自身的大數據，幫助商家做出採購決策。通過餐飲管理系統後台，可對智能移動POS的點餐數據進行統計分析，獲得菜品銷售的具體數據，從而給商家提出一套合理的原料採購建議。甚至在未來，移動POS可以在商家的授權下，自主實現原料採購下單業務。

移動支付的持續爆炸性發展，帶領我們進入了移動支付時代。智能移動POS的出現，更給移動支付以助推之力。

但現階段的智能移動POS僅僅能實現移動功能，離「智能」還有相當距離。未來，智能移動POS將圍繞「智能」重點展開，如何更加智能地幫助餐飲商家實現輕鬆運營的目標，將是未來智能移動POS發展的突破點。