? 烘焙DIY：愛心彩繪蛋糕卷——讓每個人都露出笑容的彩繪蛋糕（詳細圖解）
彩繪蛋糕卷突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，除了加入可可粉、抹茶粉等材料來增添蛋糕卷整體口感及顏色變化外，只要稍微下點工夫，在外觀上描繪各種圖案，完成的蛋糕卷瞬間讓人驚嘆不已。希望在你食用之前，第一眼看到時就會覺得很開心，彩繪蛋糕卷希望成為這樣的甜點，為你帶來幸福愉悅的生活！
無論是可愛的草莓、圓點、愛心、菱格紋，還是母親節的康乃馨圖案、聖誕節的裝飾圖案、不同的動物花紋圖案，只要掌握住做法，在製作上變化一下圖案，就可以讓蛋糕卷更加可愛。不論是做的人還是吃的人，這是會讓每個人都露出笑容的彩繪蛋糕卷。
使用紙型就能夠很容易描繪出圖案，即使是不擅長繪畫的你也能做出很漂亮的彩繪蛋糕卷。做法是將紙型放在烤箱上，再鋪上烤盤紙，接著取出部分麵糊，照著圖案描繪，再將畫好圖案的烤盤放入烤箱烘烤約一兩分鐘，最後倒入全部的麵糊烘烤，烤好後翻面，塗抹餡料後再將蛋糕體捲起來就完成了！簡單又可愛的彩繪蛋糕卷，歡迎你一起來製作品嘗。
材料：
蛋糕體：、細砂糖65克、水60克、色拉油40克、香草精少許、低筋面80克（蛋糕體）、低筋粉1小匙、玉米粉1小匙、食用色素（紅）1/8小匙、
糖漿：細砂糖10克、熱水20克、白朗姆酒1/2大匙
內餡：細砂糖14克、鮮奶油150克、草莓果肉醬適量（可選奇異果、香蕉各1/4個、黃桃1塊）
做法：
1、事前準備：先講烤盤刷一層油，並且鋪上一張油紙，在油紙上用餐巾紙沾油再塗抹一層，塗好之後放在一邊備用，如圖所示：
製作蛋黃糊：將蛋黃與蛋清分離備用，分成一個蛋清、三個蛋清、3個蛋黃（其中一個當黃不用）
1、在料理盆里把3個蛋黃打散，加入約1/2量的細砂糖（35克），用電動打蛋器攪打至發白氣泡。依序加入水和色拉油，攪拌均勻。
2、將低筋麵粉篩入，用電動打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性，如圖所示：
製作圖案的粉紅色麵糊：
3、準備2個小碗，分別放入2小勺做好的蛋黃麵糊，再加入1/2小匙的低筋麵粉後攪拌均勻。
4、將紅色食用色素加水溶解，一點點地加入做法3的其中一個小碗，做成淡粉紅色的麵糊。另一個小碗則加稍微多一點兒的食用色素，做成深粉紅色的麵糊。
6、將蛋白霜分成3份，將其中2份分別加入做法4的2個小碗中，用刮刀從下往上翻著攪拌均勻，以免蛋白消泡。
將圖案畫在烤盤上：
7、用湯匙把深粉紅色的麵糊滴在烤盤上，呈直徑1cm左右的圓形。並排地滴下2滴後，用湯匙尖端將圓形向下抹開，做出心形圖案。
8、以同樣方式將淡粉紅色麵糊畫出心形圖案，放入烤箱以170C°先烘烤1分鐘。為避免水泡，畫完時就要馬上烘烤。
將蛋糕體的蛋白打發氣泡（蛋白霜）：
9、在料理盆里把3個蛋白打散並打發氣泡。打至硬性發泡後，加入做法1剩下的細砂糖（約30克），攪拌至呈現光澤後，再加入剩下的玉米粉打發至提起打蛋器，呈現尖角狀態。
10.把製作好的蛋白霜加入做法9中，再把所有的蛋白霜分3次加入做法1的蛋黃麵糊中，充分攪拌至沒有蛋白霜塊，成為質地光滑的麵糊為止。
10、把麵糊倒入烤好圖案的烤盤上，表面抹平後，將烤盤輕敲2—3次，把空氣排出。
11、用烤箱以170C°烘烤14分鐘，將牙籤插入蛋糕體中，如果沒有粘黏麵糊，烘烤就完成了。
將蛋糕體翻面，散熱冷卻：
12、在烤好的蛋糕體表面蓋上烤盤紙，連同烤盤倒蓋在冷卻網架上，取出蛋糕體。
13、將表面的烤盤紙撕下，再立即蓋回蛋糕體上，待其散熱冷卻。
製作內餡用的鮮奶油霜：
14、鮮奶油、細砂糖放入隔著冰水的料理盆中，一起打至硬性發泡。
製作糖漿：
材料：白朗姆酒、水、砂糖
15、將糖漿中的粗砂糖和熱水一起攪拌至溶解，待冷卻後，加入柑橘酒拌勻。
在蛋糕體上劃淺刀痕並塗抹糖漿：
16.將原本蓋著的烤盤紙換一張新的，蛋糕體圖案朝下翻過來，並撕下背面的烤盤紙。再把蛋糕體前端和近身側斜切削邊。用刀子以約2cm的間隔在蛋糕體的表面划上淺淺的刀痕，再用刷子將做好的糖漿塗抹在整個蛋糕體表面。
塗抹內餡：
17.在蛋糕體上塗抹鮮奶油霜，在奶油上抹上一層果醬（或在前端3cm左右擺上水果。）
捲起蛋糕體：
18.將近身側的蛋糕體連同烤盤紙一併拿起，往前拉起蛋糕體，將水果包起來，緊緊地按壓後，再把剩餘部分繼續向前卷緊。
19.將烤盤紙兩側扭緊後，放入冰箱冷藏1個小時以上即可完成。這樣可讓蛋糕體和奶油霜合二為一，使蛋糕卷更美味。
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