安徽、湖北兩地龍蝦養殖技術精髓、句句都是經驗

作者：張紅美

江湖流傳著一個說法：「小龍蝦是拉近彼此距離的最佳食物——因為，吃小龍蝦的時候不能玩手機，一桌人終於可以好好聊天了。」現在連龍蝦月餅都出來了，不知各位看官是否吃過，可見這小龍蝦還真是無孔不入。

最近三年小龍蝦的消費以指數級增長，小龍蝦餐館遍地開花。全國龍蝦產量以湖北、安徽、江蘇佔領大半壁江山，那麼這些地方是怎麼養殖龍蝦的呢？

安徽蝦稻連作養殖模式

安徽水產研究所宋光同從事龍蝦、青蝦研究。他介紹說，安徽地區龍蝦主產區在滁州、合肥，長豐、肥東一帶，養殖模式主要是蝦稻連作。

安徽水產研究所宋光同

1、放苗

一種方式是8月-9月份一畝放50-60斤種蝦（10-11月份有的蝦苗就出來了，發育比較晚的，抱籽蝦會進洞越冬，到第二年春天抱籽蝦再出來，所以蝦苗出來的時間早晚也不一樣。）；或者3月底-4月上旬放蝦苗，一斤稱50-100尾，一畝放50-100斤。根據蝦的規格，按尾數放6000-8000頭，不要超過8000頭。宋光同說，不管放多大密度到5月份一定要輪捕。

龍蝦洞

2、5-6月及早上市，降低密度，減少病害

一年之中最適合龍蝦生長的是4-6月份，但也是病害高發期。建議養殖戶如果5月份龍蝦能上市就盡量上市，生病的龍蝦相互殘殺死亡以後，傳播的速度特別快，別的龍蝦通過蠶食帶病毒的死蝦，發病速度呈指數線傳播。所以在5-6月份，建議養殖戶對規格比較大的，特別是6錢以上的，能上市抓緊上市，這種蝦上市以後能促進小規格蝦成長。在5-6月份如果不捕，到了7月份可能也不一定能捕到：5-6月份存在疾病的高發，引起大批量死亡；7月份溫度升高後，成熟的龍蝦進入交配期，有的就鑽洞了。

3、打時間差，看準行情出手

從市場行情來看，5-6月份蝦大量上市，價格相對也便宜。7月份市場上的蝦比較少，價格就比較貴，證明7月份大部分是難捕到蝦了。

另外4月份以前野生蝦是比較少的，所以這個時候蝦的價格是比較好的。5-6月份野生蝦就上市了，可以打一個時間差。另外要養大蝦，不管在任何季節大蝦的市場價格都好。

安徽蝦稻連作養殖模式

以下是採訪湖北正大水產有限公司特種水產業務部李唐明經理及王強片區主任的記錄：

湖北正大水產有限公司特種水產業務部經理李唐明及片區主任王強

剛捕撈的龍蝦，平均都有8錢2，最大的有1兩62

每到放苗季節，很多人都在糾結，一畝到底放多少斤種蝦，放多少斤蝦苗？實際上並非論斤，而是論一畝放多少只蝦苗，這樣更科學。正大提出的概念，有個育秧的過程。類似於魚花塘一樣，龍蝦苗也集中暫養，一畝放20斤龍蝦苗，按春季和冬季剛剛的投喂量1%，也就是2兩（100克）飼料，如果把100克飼料均勻投到成蝦池塘，龍蝦很難吃到。有個育秧的過程就能避免，苗集中在一個小池塘，方便投喂，按照這樣的養殖模式一年養2茬是比較可控的。

李唐明說，蝦是底層動物，魚可能是立體式養殖，養殖龍蝦沒辦法的中間水都浪費了。按照一畝666平方米算，如果放6000尾蝦，一個平米就有9-10隻蝦。就像人一樣，一個10平方的屋子本該住2個人，一下住10個人，顯然是不舒服的。放這麼多只是心理安慰而已，龍蝦是會自相殘殺的，真正能存活下來的也不知道多少只。實際上龍蝦真正畝產也就200斤左右，按照規格789錢倒推算下來一畝才多少只蝦？但是很多人為了高產，拚命放蝦苗，這樣做不但會引發各種病害，並且增加無畏的苗種投入。

稻田連做，一季稻一季蝦，在5月20-10月份種植水稻。比較節約成本的養殖方式是放種蝦，最佳放苗時間是8月份，一畝放30斤種蝦進去，明年春天就有蝦苗出來，如果明年買苗的話，成本比較高，一畝至少要放30-50斤蝦苗，1斤蝦苗都那麼多錢了。如果稻田養蝦養得好，總共投資不超過1500元。

池塘精養模式

劉為益，湖北漢川人，養殖100多畝龍蝦和螃蟹，由於水災，他的損失還是非常嚴重的。目前經銷正大的飼料和北京水世紀的魚葯。之前有寫過一篇關於他發明的割草機的文章，有興趣的可以去查閱關於他的介紹，他對輪葉黑藻種植也是比較有研究的。

圖為劉為益

龍蝦養殖戶正在割水草

草養好了，龍蝦就養得好

一茬龍蝦至少要割3次水草，早期的時候，在龍蝦苗還沒放下去的時候，水比較淺一次性齊跟割完，（這是針對塘里有水草種長起來的草），水草長起來再放苗，這樣水草長起來以後會比較好管理。一般在4月底草起來了放苗，到11月份結束，可養殖3茬。

針對摘種的水草，新種的草在沒長起來的時候，還是要先放苗，等草長起來再割的。長起來的第一道也是非要割的。割刀什麼水平？一般情況下離水平面1尺深。這是要根據實際塘口情況的，如果水面本身比較淺，那就沒必要遵循一尺深了。通常情況下水草旺盛的時候割效果就會非常好，如果等到衰敗的時候再割就長得非常慢，不能等到草出水。

第一季蝦苗還是放的比較少，一般放80-100頭/斤，放4000-5000尾，控制密度，蝦子規格產量都可以控制。劉為益說，只要是用輪葉黑藻的塘口，放5000隻龍蝦一畝，管理好的話基本上不怎麼發病，規格也能長起來，一般在7錢以上，第一批畝產達到150-160斤的樣子。

快一點的養殖模式，龍蝦50天就能出售。就放70-80頭/斤的蝦子，可以喂到6-8錢左右。喂飼料，適當喂點冰鮮，水質調好。

餵養方式

一開始按照3%-4%來喂，就是100斤蝦喂4-5斤料，後面根據龍蝦適應了生長環境，慢慢加量，早晚餵養。之後每個星期加一次料，因為龍蝦一個星期要脫一次殼，也就是脫一次殼加一次料，翻倍加量（即按照存塘量加料，龍蝦脫殼會翻倍生長）。

小龍蝦到底能火多久？據統計，小龍蝦是中國餐飲行業市場規模最大的單品類之一，年市場規模達數百億，未來還會有越來越多的人進入這一領域，不要小看吃貨們的巨大能量。